保有自然原味、強調新鮮醇美，在內斂中綻放獨有色彩，是台菜一直以來秉持的特色，不論是樸實簡單的農家菜式，或是辦桌時展現豪華豐盛的排場，都記錄了台灣人生活中密不可分的飲食文化。調味清淡鮮香的「台菜」總是藉由經典菜色喚起難忘的美食記憶，此篇盤點12間聚餐首選的台菜餐廳，邀請親朋好友在敘舊的同時享受豐富的桌菜，多家榮獲米其林一星殊榮的老字號店家，即使是經典道地的台菜料理也能吃出頂級珍饌風味！
台北聚餐台菜餐廳推薦＃1：山海樓
蟬聯四年榮獲台灣米其林一星的「山海樓」擁有「最美台菜餐廳」的美名，氣派的建築風格與低調靜謐的用餐氛圍，非常適合招待貴賓。從2018年移居現址，山海樓依舊秉持著用台灣在地食材復刻出記憶中的經典老味道，期許能重新認識台灣原有的風土、物種、飲食的歷史與文化，從餐食、擺盤、料理到環境皆傳遞台菜美學，創造當代的台灣精緻菜餚。
山海樓最具代表性的招牌鎮店料理，絕對非「山海豪華拼盤」莫屬！整齊盛裝於充滿復古味道的餐具器皿上，一端出及展現宴客時的氣派與熱情，豐富的內容物幾乎涵蓋了山珍海味，包括人蔘豬心、甘蔗燻雞、手工現灌香腸、肝花、三色蛋中卷、達那滷鮑魚；而「掛爐烤雞」、「金銀燒豬」等也是山海樓的經典必吃菜餚。
台北聚餐台菜餐廳推薦＃2：青葉台灣料理
「青葉台灣料理」創立於1964年，2020年更是入選為「經典台菜代表」，以台灣第一家台菜餐廳之姿堅持傳承最傳統的台菜風味，並以北投酒家宴席料理為主軸，開創出家常菜與清粥小菜，一桌桌滿溢用心的菜餚飄香逾半世紀，正宗美味串起兩代的味蕾記憶，是台北人心目中家庭聚餐、春酒尾牙的首選餐廳。
店內必點「烏魚子炒飯」不只將烏魚子均勻混入炒飯之中，上面還會鋪上超大片的烏魚子點綴，每一口都能品嘗濃濃的烏魚子香氣；考驗廚師火侯拿捏的「香煎豬肝」，洽到好處的熟度讓豬肝口感鮮嫩，裹上傳承50年的甜鹹秘製醬汁，成為下飯好滋味。其他菜色如金錢蝦餅、花枝丸等都廣受饕客好評，最後再來上「招牌雞蛋布丁」，焦糖苦甜的滋味為豐富的台菜饗宴畫上完美的句點。
台北聚餐台菜餐廳推薦＃3：金蓬萊遵古台菜
翻開北投酒家菜的歷史，「蓬萊食堂」絕對是不可或缺的一頁，延續前身對料理細節的講究，創立了「金蓬萊台菜」，以供應搭配酒品的酒家菜為主，調味偏向濃重，於天母佇立近一甲子的美味歲月，吸引無數粉絲在逢年過節、親友聚餐時前來一飽口福。
每桌幾乎都會來上一盤「金蓬萊排骨酥」已是台北人盡知曉的金字招牌經典菜色，也是讓金蓬萊取得米其林一星的關鍵料理，帶骨腹斜排肉先以醬料醃漬一天，裹粉後經兩道油鍋酥炸，皮酥肉韌加上獨門醬料，最是滋味迷人；主打的「御品佛跳牆」到了新年總是大賣，使用筍片、炸排骨、炸鳥蛋、魚皮、栗子、香菇、紅棗、芋頭、豬肚等豐富食材熬煮而成，湯清而不混糊，是老派台菜餐廳不可少的人氣湯品。
台北聚餐台菜餐廳推薦＃4：隱食家Inn's+
「隱食家Inn's+」隱身於熱鬧的晴光商圈與雙城夜市的靜巷之中，與都市喧囂區隔開來，在幽靜的環境下品嘗私房台菜，更是別有一番韻味。隱食家跳脫傳統台菜餐廳桌菜料理的印象，店內與店外的裝潢精緻優雅，充滿現代感融合英式風格的裸透磚牆與皮革座椅，打造一個有如台式餐酒館和居家私廚的場域。
隱食家推出的餐點以海鮮占比最高，採用每日新鮮的船釣漁獲，菜色則偏向私房料理，推出少見的傳統台菜或熱炒店常見的菜系，如手工秘製炸蚵捲、私房滷豬腳、鮮蝦芙蓉蛋、蔥油雞等都是店內招牌必點菜色。
台北聚餐台菜餐廳推薦＃5：富錦樹台菜香檳
在台北深受好評的「富錦樹台菜香檳」是遠近馳名的高級餐廳，自2021年以來連續三年獲得米其林一星的肯定，不僅有許多外國客人特意來此嘗鮮台灣獨有的菜餚，服務人員還會細心介紹每道菜的用心之處，讓用餐的客人都能了解餐點的特色，目前開設敦北店和大直店兩家分店。餐廳布置從店外的優雅到店內帶有的一點台式設計風格，環境相當清幽，彷彿置身都市綠色叢林中用餐。
整體餐點雖是台菜的樣子，但調味與口感上卻有些不同，因此富錦樹台菜香檳的料理又可稱為「時尚台菜」。而來到富錦樹不能錯過的便是料鮮味美的鯧魚米粉、北海道干貝竹笙雞湯、口水雞和老皮嫩肉，既保留每道菜的傳統風味，主廚更會適度的調整鹹度以減少膩口的味覺，使桌菜料理整個吃下來舒適順口也不會感到有負擔。想一邊享受法式悠閒感一邊品嘗經典台菜料理，絕對要來富錦樹收穫質感系用餐體驗！
台北聚餐台菜餐廳推薦＃6：時時香RICE BAR
瓦城集團新品牌「時時香RICE BAR」承襲集團深厚的廚藝底蘊，重新演繹「跨菜系中式料理」，完美集結川、台、粵等所有熱門中式人氣名菜，以米飯為主軸，針對全新的餐飲型態「單一價米飯吃到飽」研發出道道經典、道道下飯的多樣美味。
在菜色設計上，時時香以精湛廚藝完美集結熱門中式名菜，更加以自行研發的獨家配方，將視覺、口感、味覺、香味等全面升級，推出適合下飯的「十大人氣天菜」，包含無敵豆酥嫩魚、招牌胡椒蝦、3.5杯雞、阿婆紅燒肉、超級麻婆豆腐、厚煎菜脯蛋、東方乳酪空心菜、剝皮辣椒燉雞湯、煸椒炒牛肉、霸王甘蔗蝦，將人氣名菜昇華為天菜，一餐即可全享「跨菜系中式美味」。
台北聚餐台菜餐廳推薦＃7：米香台菜餐廳
「米香台菜餐廳」位於大直美福大飯店的三樓，是連續四年榮獲米其林一星的頂級餐館，主廚陳永華先生堅持使用嚴選食材原味做出創意台菜，不論是做工繁縟的手路菜，抑或用料講究實在的阿舍菜，都強調台菜的原汁原味以及精緻擺盤。米香雖身為台菜餐廳，但餐廳內裝飾著水晶吊燈增添豪華感，深色木桌椅間隔適當，除了普遍可見的四人座位外，還有五間獨立包廂和可容納20人的大包廂。
「黑棗蜜汁排骨」以中藥材入菜，將補腎養胃的黑棗以細火熬煮成汁，並快速油炸醃製排骨鎖住肉汁，再將酥脆排骨均勻沾附黑棗蜜汁，嘗起來爽口不甜膩；「口水雞」淋上由蒜頭、辣椒、檸檬汁特製的醬汁，襯上香菜和蒜苗增添香氣，賦予豐富的層次與口感；「糯米椒牛肉」肉韻馥郁且濃厚，以大火快炒的方式完整保留牛肉的鮮甜，也保持糯米椒的清甜爽脆，滋味鹹香，鑊氣十足。
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