【米其林指南】2月新入選餐廳！開幕未滿一年「A餐廳」、道地土耳其及泰式料理入榜

曾於台北 RAW 餐廳擔任主廚的黃以倫，不僅身懷之前輾轉歐洲各國知名餐廳的豐富經歷外，也曾與RAW團隊拿下多屆米其林二星殊榮。去年以A餐廳盛大宣告回歸的黃以倫，從餐點到外場、空間規劃全都親自參與執行，擺盤的器皿也都相當講究，如果好奇主廚在廚房內的烹飪過程，不妨預約只有內行人才知道的Chef's Table，近距離與主廚及內場人員互動！

地址：台北市大安區忠孝東路三段282號4樓 （新光三越鑽石塔）

電話：02-2721-8088

營業時間： 週四到週六供應午餐（11:30-15:00），週二到週六供應晚餐（18:00-23:00）。用餐全採線上預訂，不接受現場候位，每月1日開放下個月訂位。

老闆兼主廚的Metin是先前土耳其國家外派於「美國華盛頓特區大使館」的國家廚師，除了提供土耳其內陸與鄰近愛琴海的傳統美食，像是土耳其各地涼菜，菜單更列出菜餚的來源及歷史，可以藉由美食更加了解土耳其在地文化。

到此可以試試熱門菜色「貝提烤肉」，這道料理是先將由羊絞肉和牛絞肉所製的絞肉丸烤熱後，再以薄麵皮包裹著再進行二次烘烤，最後佐以自製手工優格與番茄糊，肉丸多汁可口，十分推薦。 如果想吃道地且精緻多樣的土耳其料理，那不妨來一趟在台北的土耳其之旅。

位於捷運科技大樓站附近的這間暖心小食堂，每週公布下週菜色，且採預約制，每天提供一款定食料理，包括三菜一湯、飲品與甜點，餐點講求自然和健康。

「泔」在台語是「米湯」的意思，而「米」就是此店的靈魂角色，店家致力推廣臺灣米食，走訪全台米農，讓客人每次到訪都有不同的米種體驗，也不時推廣食農教育，並積極實踐六大綠色宣言，支持有機小農與在地作物，用心並珍惜地對待每項食材，讓每位前來的顧客都能細細品嘗到食材的原味。

地址：臺北市大安區和平東路二段175巷12號

電話：0905 244 754

營業時間： 11:30-14:00 ； 17:30-20:00 (週四公休)

「Zaap 」這個字在泰國東北話中指的是「夠味」的意思，餐廳老闆兼主廚擁有十多年烹調泰菜的經驗，為確保菜色正宗，一直自家製作所有醬料，且沒有為了迎合台灣人口味而降低菜色的辣度，所以口味偏重，味道相當足，吃起來十分過癮，有名菜色，如街頭爆紅小吃「火山排骨」與泰式經典甜點「香蕉煎餅」，必須提前預訂。想在台北體驗正宗泰國味的話，絕對要前往Zaap試看看。

地址：高雄市前鎮區廣西路226號

電話：0906 303 309

營業時間： 12:00 - 15:00 ；17:00 - 21:00 (週一公休)

創立於 1961 年的三輪的店，從三輪車在街邊販售，至今已有一個完整的店面，是陪伴鳳山人度過一甲子的好味道，也是當地人喜愛的下午茶口袋名單。

店家招牌為遵循古法製作的炭烤手工香腸、糯米腸與現烤黑輪片，香腸一定要搭配蒜頭享用，口味經典，齒頰留香；糯米腸的油蔥香味與糯米香氣十足，軟糯可口，手工黑輪片也烤得恰到好處，外酥內有嚼勁。此外，店內還有一些湯品可供搭配，如果還覺得不夠飽足，還可嘗試關東煮。

地址：高雄市鳳山區八德路296巷25號

電話：0953 696 085

營業時間： 11:00 - 19:00 (週日公休)

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