本月的新入選餐廳不僅有在地居民熟知的小吃店，連藏身在巷弄內的預約制餐廳都包含在名單中，現在就往下滑，看三月入選米其林指南的新餐廳！
米其林新入選餐廳#1 : 台中 阿禧師懷舊餐館
曾獲得全台鵝肉飯第二名殊榮的阿禧師懷舊餐館，有著主廚阿禧師30年烹調臺菜的經驗，還有家族的鵝隻飼養背景，做出獨特的燻烤鵝肉飯。其招牌桶仔鵝不同於傳統的鹽水烹調方式，改為先將鵝肉醃製一天後，再置於桶內慢火烘烤及糖燻，讓肉汁鎖在其中，吃起來不僅鮮嫩多汁，還不時會聞到外皮散發出燻製的香氣，令人回味。
此外，店家還有一個特殊餐點，就是他們自製的鴨肉香腸，咀嚼時會流露出鴨香味，適合配飯及小酌。菜單不僅有鵝肉各式料理外，還有熱炒類，適合多人聚餐享用。
阿禧師懷舊餐館 營業資訊
地址： 台中市北屯區中清路二段706號
電話：04 2293 5628
營業時間： 10:00 - 20:00
米其林新入選餐廳#2 : 台中 卉寓
位於台中審計新村附近，為當地早午餐卉咖啡的新品牌。「Huist」取自荷蘭文「家、房屋」的寓意，餐點也以溫暖的家庭料理為靈感，整體餐廳設計溫馨有質感，用暖色調鋪墊，許多牆角與桌腳也設計成圓弧形，是一個令人放鬆的空間。
餐廳採預約制，以季節性的臺灣家常料理為基礎，並加入西式烹飪技法，呈現暖心且現代的餐點。像是糖燻旗魚，其靈感源自台灣傳統小吃鯊魚煙，將軟嫩的糖燻魚片夾著彈牙的切片雞冠，口感豐富，層次分明，處處感受到主廚的創意與用心，餐後甜點也都是自家甜點工作室所製作，有相當水準。
卉寓 營業資訊
地址：台中市西區昇平街22巷3號1樓
電話： 04 2301 0021
營業時間： 12:00 - 14:30；18:00 - 21:00 (週一公休)
米其林新入選餐廳#3 : 台南 Hara Peko（Haraペコ ）
隱身台南文創聚落的蝸牛巷，餐廳佈置簡約溫馨，設有環繞開放式廚房的板前座位。主廚具法餐料理背景，加上曾赴日本歷練多年，所烹調的菜色融合法式與日式和風元素。餐廳為預約制，每月更替的菜單中，客人須於預約時選定主餐肉品，通常有兩至三種主餐肉品供選擇，還有機會吃到台南相當少見的特色肉品，適合想要嘗鮮的饕客。
Hara Peko 營業資訊
地址：台南市中西區永福路二段81巷13號
電話：06 289 3765
營業時間： 19:00-00:00 (週日、一公休)
米其林新入選餐廳#4 : 台南 溫爸鵝肉
曾榮獲全台鵝肉飯比賽第三名，老闆兼廚師累積近廿年料理鵝肉的經驗，必點招牌鹽水鵝，特別僅選用 90 至 100 天大的鵝，以鹽水烹調後冷卻，確保鵝肉鮮嫩多汁。
經典鵝肉飯以臺南後壁產的白米飯搭配鮮嫩鵝肉，再淋上鵝油與用鵝油所製作的油蔥酥，入口後使口腔裡富含香氣，令人忍不住一口接一口，他們的滷筍絲與自製鵝油香蔥也不容錯過，每到用餐時段總是大排長龍。
溫爸鵝肉 營業資訊
地址：台南市北區西門路三段274號
電話：06 223 7258
營業時間：11:30 - 20:00 (週日公休)
米其林新入選餐廳#5 : 高雄 天廚
創立於 1971 年，由一對老夫妻經營，是在地人才會知道的隱藏版好味道。餐廳環境古色古香，菜單涵蓋川菜、臺菜，與老闆娘的自創菜。特別推薦試試店家手寫的每日菜單及功夫菜，但要記得提前預約。看似普通的家常菜皆能吃到廚師控火侯與調味的功力，鹹香夠辣，連麻的感覺都有層次。
天廚川味 營業資訊
地址：高雄市新興區中東街174號
電話：07 223 2041
營業時間： 12:00 - 14:00 ；17:00 - 21:00 (週日公休)
米其林新入選餐廳#6 : 高雄 三餐暖食
這間餐廳也位於寧靜的巷弄之內，風格簡潔素雅，其菜單以家常臺菜為主，希望餐餐外食的族群，也能吃到家的味道，招牌菜色包括鹽酥中卷、宮保雞丁，還有三杯雞。老闆貼心地規劃了一人套餐，客人僅需點選主餐，就會附上當日湯品、小菜、甜點與飲品，相當有飽足感。若與親友聚會，也有四人及六人合菜，或是下午茶可供選擇，特別要提到的是甜點自製吉拿棒，十分酥脆可口。
三餐暖食 營業資訊
地址：高雄市苓雅區中興街167號
電話：07 334 6263
營業時間： 06:30 - 10:30 、11:30 - 21:00
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