瑪黑家居繼中山「Lille M」、敦南「Cantine Marais瑪黑餐酒」後，又插旗大巨蛋商圈，在靠近國父紀念館站的光復南路上一隅，帶來最新餐飲空間「Ochre 」。吸睛的暖黃牆面旁，可見波浪意象的幾何形狀穿插其中，為空間營造出時髦又復古的氛圍，而餐廳內則融入大地元素與意象，並結合品牌最自豪的美感選品，以料理、調飲、空間及軟件規劃，共同建構出這處集「瑪黑風格」大成之作。
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一間專注於「火」的餐廳
Ochre直譯為內斂沈穩的赭紅色礦石，帶有濃郁橘彩的赭紅色，也是火的熱烈意象，此次瑪黑家居選擇以此為名，亦呼應料理中採用直火炭烤、煙燻等多種與「火」相關的烹飪技法，從餐飲企劃至空間設計，意在打造一處充滿能量、溫暖又極具感染力的食飲場域。
延續瑪黑家居一貫的的設計感
一走入餐廳即能見到瑪黑代理的家居品牌：丹麥 &Tradition 與西班牙鬼才設計師Jaime Hayon、丹麥雙人工作室Space Copenhagen合作的燈飾、Bloomingville 傢俱、來自歐洲、韓國等美感杯盤等，處處皆是瑪黑家居美感觸角延伸，讓美食回歸生活。
由「本事空間製作所」操刀的餐飲空間，將大地的元素與意象，透過幾何色塊堆砌、材質紋理疊加，營造既復古又摩登的輕鬆用餐氛圍 ;「 Houth設計工作室 」的Logo識別設計，呼應餐廳整體概念，赭紅色定調品牌色彩，Logo以中古世紀歷史文字為靈感，傳遞原始的質樸感受與火的力量。
本事空間製作所操刀用餐空間
餐廳外觀耀眼的暖黃磚牆，代表著太陽的色彩，赭紅色地磚是富有生命力的紅土之色，走進餐廳內，牆面採用大量木質飾面，以及木作訂製沙發卡座設計，劃分出不同的用餐區域，營造開放的空間感，同時保有私密的區域角落。
座位區珊瑚粉色布面與簇絨圓弧復古座椅，提供私人寓宅般的愜意舒適。金屬門框、餐廳內木板間隙與錯落空間中的海軍藍彩、連續弧形木飾面與特製金屬照明燈，與若隱若現的半網窗簾等跳脫想像的有趣設計。
開幕首季菜單運用煙燻、醃製、發酵等技法創造風味層次
Ochre主廚由 Kevin Kao（高榮謙）擔任，曾在 Taïrroir態芮、ULV Restraunt&Bar 歷練的他，2022年加入瑪黑餐酒。由Kevin主廚詮釋下的 Ochre 餐食哲學，專注於大地原始元素「火」，透過炭火與時間累積的美味轉換，開啟一段關於大地情懷與回憶解讀的敘事。
首季菜單時逢春夏，在菜單設計上融入符合季節的食材與調味外，對於炭火的運用 Kevin 主廚也有著精巧的拿捏，從冷前菜、熱前菜、麵飯餐點至主菜，由輕至重，佐以煙燻、醃製、發酵等風味層次，讓味蕾同感起承轉合的變化。
Ochre餐廳推薦菜單：炭烤小卷
靈感來自夏季家常菜蛤蜊絲瓜，小卷切成粗條狀，快速炭烤賦予炭火氣息、保留小卷鮮甜與口感，搭配清炒輕脆的澎湖角瓜，佐襯的是加入文蛤與紹興酒的奶油慕斯和辣味甜椒粉，富有迷人酒香以及綿密空氣感慕斯，使得整體調味和口感更佳細緻輕盈，別具春夏季節感的一品。
Ochre餐廳推薦菜單：煙燻牛肉塔塔
以韓國生拌牛肉為靈感，也是主廚私心喜愛的一道料理。選用和牛菲力部位，牛肉與韓國芝麻葉、香油、拌入濃厚重發酵的少許赤味增美乃滋，一起煙燻，厚實豆香與甘甜更能匹配紅肉。一片片粉紅酸漬櫻桃蘿蔔平鋪於牛肉塔塔上，酸爽的滋味帶來入口的輕盈，與酥脆芝麻脆片一起品嚐，又是另一風味。
Ochre餐廳推薦菜單：海南雞飯
法式香料烤飯與南洋料理的有趣結合，選用口感較硬實的泰國香米，加入南薑、香茅、雞高湯一起煮，讓飯浸潤吸收香料的氣息。有別海南雞水煮方式，採用炭烤薩索雞腿更多了一股焦炭香，別忘了，淋上海南雞飯的靈魂三醬，醃漬紫蘿蔔、自製發酵辣椒、五香醋醬汁與蔥醬，酸、辣、鹹香的醇厚醬料，奠定了Ochre版海南雞飯的特色 。
Ochre餐廳推薦菜單：馬祖海鮮拌麵
主廚將在馬祖兵役的美好味覺回憶，重現於這道升級版的豪華馬祖扮麵。集馬祖經典於一碗，家家戶戶各有風味的紅麴、馬祖盛產肥美的九孔、淡菜等各式海鮮。 口感Q彈的特製麵條，拌入加入馬祖老酒的香辣XO醬，搭配自製紅麴豬絞肉，最後疊放上干貝、蝦、小卷等炭烤海鮮，在麴香的引味下，更彰顯海鮮的鮮甜，令人回味無窮。
Ochre餐廳推薦菜單：澳洲和牛菲力
經典法式羅西尼牛排的春夏輕快版本，選擇肉質軟嫩的與油脂兼具的M4-5和牛菲力部位，松露醬汁的濃郁為菜餚增添奢華，為調整適合春夏品嚐，經典綿密馬鈴薯泥中大量的奶油，以豆漿取代，藏有豆漿的醇厚外也更為清爽，搭配醃漬發酵竹筍與昆布鹽，集合濃醇、清雅、酸鹹等豐富滋味於一道。
Ochre餐廳推薦菜單：熟成帶骨巧克力豬
帶骨巧克力豬這道料理源於一趟原住民友人部落探訪之旅的啟發。選用飼料中加入可可果實餵養的台灣優質巧克力豬，帶骨豬里肌在炭火炙烤下，使得經過熟成豬肉的香氣與油脂豐腴完全釋放。為突顯肉質本身的細緻美味，Kevin主廚特別設計三款自製調料：芭樂和桂花釀調製的香甜桂花芭樂泥，帶來春夏清爽感、保留顆粒口感與嗆辣感的芥末子，以及帶有檸檬、香茅混合香氣的原住民香料刺蔥風味鹽，自由沾取，創造風味各趣的三種味覺享受！
Ochre餐廳推薦菜單：檸檬軟冰糕
將夏日古早味檸檬冬瓜的透心涼轉化成餐盤上的甜點。檸檬、香草、蘋果醋製成的軟冰糕，結合香醇的白巧克力甘納許、Ｑ軟清甜的糖漬冬瓜，最後加入脆口杏仁脆片與蛋白餅，酸甜起伏，為一餐劃下愉悅輕快的結尾。
佐餐調飲、調酒選項
讓美食回歸生活、讓用餐多一點舒適和樂趣。在此概念下，Ochre酒飲設計，首季推出八款特調和四款無酒精調飲，配合主廚的菜單策劃，依循餐點的脈絡挑選元素，以菜入酒，設計出適合佐餐搭配的調飲，也提供調飲多杯優惠：Ochre調酒每杯$420，任選三杯$999 ; 無酒精調飲每杯$320，任選三杯$799 (一成服務費另計）。
Ochre餐廳 營業資訊
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