芝麻的主要營養成分除了有優質的脂質之外，也含有蛋白質、膳食纖維、維生素B、E，以及鉀、鎂、鋅、鐵等其他微量礦物質，與珍貴的營養素，在醫學上也被做為保健食品多年， 更可以對抗心血管疾病、糖尿病以及關節炎等。從中醫的觀點來看，芝麻中含鐵能補腎氣，對改善失眠、落髮與更年期賀爾蒙平衡也很有效，以下BAZAAR針對芝麻的10個營養優點說明，同時告訴大家芝麻的食用禁忌，有那些人不適合吃？
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往下滑看芝麻的10個營養優點▼
芝麻營養優點１：富含膳食纖維改善便祕
平均每30克的芝麻中就含有3.5克膳食纖維，佔每日成人參考攝取量達12%。不僅能幫助消化道健康，也能減少心血管疾病、癌症與第二型糖尿病，還能幫助排便改善便祕！
芝麻營養優點２：可降低膽固醇和三酸甘油脂
研究建議規律攝取芝麻可以降低膽固醇和三酸甘油脂，可減少心血管疾病風險。源自於芝麻由15% 的飽和脂肪組成，以及41% 多元不飽和脂肪和 39% 的單元不飽和脂肪。其中多元不飽和脂肪可以降低膽固醇，除此之外，芝麻中富含的植物化合物木酚素、植物固醇也有同種效果。
芝麻營養優點３：降低白髮與落髮機率、幫助睡眠
芝麻含鐵量高可以幫助女生身體補充容易流失的鐵質，而且能降低白髮與落髮機率，且芝麻的營養成分中鎂含量高，可有助於降低血壓與穩定緊張情緒，幫助改善睡眠。
芝麻營養優點４：抗氧化、幫助降血壓
芝麻中的木酚素、維生素 E 和其他抗氧化劑成分，也能有助於防止動脈硬化，同時幫助抗氧化，清除血管中的自由基。而且每30克的芝麻就含有5克的蛋白質，是純素飲食與蛋奶素補充蛋白質的良好營養來源，而且比起豆類的胺基酸種類更優質。
芝麻營養優點５：富含鈣質有助於骨骼健康
芝麻中含有豐富的骨骼所需營養素，且以鈣質的營養佔比為最高，建議烘烤後食用效果會更好。而且黑芝麻富含鈣質，鈣質含量多出同重量的白芝麻接近快二十倍左右，搭配牛奶、豆漿一起喝加倍補鈣！
芝麻營養優點６：減少身體發炎
長期而言身體處於低發炎狀態可以減少慢性病發生，包含肥胖、癌症以及心臟與腎臟疾病。研究顯示每天攝取芝麻、亞麻籽和南瓜籽各6克，就能有效降低身體發炎的症狀。
芝麻營養優點７：幫助控制血糖
芝麻富含蛋白質和健康脂質，可以幫助控制血糖。除此之外，芝麻中的化合物含有松脂醇，可以通過抑制消化的麥芽糖酶作用，幫助調節血糖。
芝麻優點８：增強免疫力
芝麻中含有的多種營養素是免疫系統相當重要的營養來源，包含鋅、銅、鐵、維他命B6以及維他命E。其中鋅可以幫助活化白血球細胞，幫助身體增強免疫力。
芝麻優點９：有助於更年期賀爾蒙平衡
芝麻中含有植物性雌激素，對於面臨更年期雌激素下降的女性來說，能有助於改善熱潮紅和其他低雌激素症狀。搭配黃豆一起研磨成芝麻豆漿，或是直接沖泡芝麻飲都是很好的選擇。
芝麻優點１０：容易加入在日常飲食中
芝麻可以增加堅果風味與酥脆口感，尤其是烘烤過的芝麻香氣更佳，無論是搭配拌飯、沙拉、涼拌菜，或是製成芝麻球、芝麻湯圓或是芝麻糊等等，都是很好取得的食物來源！
誰不能吃黑芝麻？
堅果類過敏者：芝麻屬堅果類，若對堅果類過敏者，很容易忽略芝麻，當心食用後恐會引發過敏反應。
腸胃不好者：芝麻油脂高、熱量高，且屬於高纖維食材，不易消化，若消化功能不佳者不建議食用。
低血壓者：芝麻本身含有豐富的不飽和脂肪酸，具有降血壓功能，若有服用降血壓藥物者，需特別控制食用量。
腎臟病患者：芝麻含量磷高，容易增加腎臟負擔，若腎臟功能差者則要盡量少吃。
吃黑芝麻有禁忌！
- 因咖啡、茶當中含有單寧酸，若和芝麻一起食用會抑制鐵質吸收，建議大家可加入牛奶、豆漿中一起，避免加入咖啡或茶飲中。
- 黑芝麻的草酸含量偏高，應減少和高鈣或高鐵食物一起食用，以免在體內形成草酸鈣，進而排出體外，不利營養吸收。
- 黑芝麻因含有豐富脂肪，因此熱量並不低，不宜食用過多，而根據衛生福利部每日飲食指南，建議一般人每日攝取1份堅果種子類，若全部以黑芝麻換算，相當於2茶匙的量（約8公克），一整天不要超過此量，同時建議可搭配其他堅果一起食用，讓營養更全面。
黑、白芝麻 營養大不同
「黑芝麻鈣質超豐富，含量勝過白芝麻19倍‼️」
所以想補充鈣質要選黑芝麻，此外不管是黑芝麻或是白芝麻都是屬於堅果類，脂肪含量相當高，大家一定要切記不要食用過多。
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