聖誕節的代表飲品非「熱紅酒」莫屬了，不少聖誕市集、聖誕派對絕對少不了，尤其在溫馨浪漫的聖誕時刻喝上一杯，暖心又暖胃，近年也逐漸在台灣盛行，不過熱紅酒真的暖胃嗎？其中的辛香料藥材有什麼作用嗎？BAZAAR邀請到中醫師黃佳華來告訴大家熱紅酒的香料秘密，也要推薦大家2款冬日暖身茶飲。
熱紅酒的英文名稱是「Mulled wine」，大多以紅葡萄酒為基底，相傳熱紅酒起源希臘，在當時因為飽餐後紅葡萄酒常常會喝剩，為了避免浪費，於是加入香料、果片，逐漸發展成美味可口的禦寒聖品，東霖馬光中醫診所中醫師黃佳華指出，其中所使用的的辛香料，如丁香、肉桂、八角、生薑、豆蔻等都可幫助暖胃散寒。
- 丁香:可溫脾胃降逆、散寒止痛。
- 肉桂:可補腎陽、溫通氣血經脈。
- 八角:又稱大茴香或八角茴香。可理氣止痛散寒。
- 生薑:可溫胃散寒、止嘔。
- 豆蔻:可選用肉豆蔻或白豆蔻；兩者皆有暖脾胃、行氣功效。
熱紅酒食譜(6人份)
紅酒一瓶:750mL
肉桂:1根
八角:2顆
丁香:5~8顆
白豆蔻:2~4顆
生薑:3片
甜橙:1顆(切片)
蘋果:1顆(切片)
冰糖:2湯匙
- 作法:先倒入半瓶紅酒，再逐一加入香料與果片，中小火煮滾後，放入冰糖並適時用湯匙攪拌，以小火燉煮約10分鐘。最後再將剩餘紅酒倒入煮至冒煙，經典熱紅酒就完成啦，口味都可以依個人喜好再做調整唷。
- 小提醒※未成年禁止飲酒；喝酒不開車，開車不喝酒。飲酒勿過量(根據國民飲食指標手冊:紅酒飲用男性一日不宜超過200mL；女性不宜超過100mL；孕婦禁飲酒)。
冬季暖身茶飲
西方人多以熱紅酒暖身，若想選擇中式茶飲，黃佳華也推薦大家以下兩款茶飲，幫助大家在冬日裡祛寒暖胃。
紅糖薑茶
- 材料:生薑5~8片、紅茶包1包、紅糖少許
- 作法:將上述藥材加入500cc水煎煮10分鐘，加入少許紅糖調味。
- 功效:祛寒暖胃。
暖胃滋補茶
- 材料、桂:枸杞8粒圓肉30g、紅棗6顆、黃耆2片
- 作法:將上述藥材加入500cc水煎煮10分鐘，待紅棗變軟後即可飲用。
- 功效:暖胃健脾、益肝滋陰、補血補氣。
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