「多喝水沒事,沒事多喝水」一句洗腦廣告詞不僅開啟喝水的討論度,同時也讓大家逐漸注意起飲水健康,甚至開始講究喝水,像是近年歐美星級餐廳越來越流行的「Fine Water」,讓不少餐廳開始注重水與食材的搭配性並設計出水單,為健康與生活質感加分。
到餐廳吃飯時,不單單講究食材新鮮、好吃,從整體氣氛、音樂到餐桌上的水,都開始受到講究,我們發現水並非全然無味,水中富含的礦物質、微量元素也不僅只是對人體有益的營養成分,在口感更會因為成分不同而有酸甜苦鹹澀的風味,此外有的水適合搭配鹹食、有的水適合搭配甜點、有的水適合入菜調味,甚至是加強菜品、酒的風味層次,本篇文章BAZAAR要詳細告訴大家水不僅僅是水,了解不同礦物質和水之間的關係,也要告訴大家全台灣第一間有水單的餐廳以及全世界最貴的水。