「蘇丹紅」越查越多？吃下肚了怎麼辦？避免蘇丹紅危害，營養師曝5大建議

高敏敏營養師指出，蘇丹紅是人工合成的染料並非天然染料，並且蘇丹紅為非法添加物，禁止添加於食品中，且在動物、細胞實驗中曾發現會致癌以及突變，目前蘇丹紅已被國際癌症研究機構IARC 列為第三類致癌物，代表目前無明確證據會對人體致癌，也不具立即毒性效果，但食用過多的蘇丹紅恐怕還是有肝腎功能受損、皮膚過敏等問題。

不肖業者為了讓食品視覺上擁有更鮮豔飽滿的橘紅色，便會添加蘇丹紅，讓蘇丹紅早已成為常見的非法添加物之一。其實不只新聞報導的零食可能添加蘇丹紅，可能會添加蘇丹紅的食品還包括有鴨蛋黃、辣椒粉、豆腐乳、調味粉（麻辣藥膳湯粉、新疆孜然粉、黃咖哩醬粉、紅燒牛肉湯粉..)等。

日常生活中要避免蘇丹紅危害，高敏敏營養師給出5大建議。

#選擇商家

在購買相關產品時，盡量選擇信譽良好、通過多項食品認證的食品商家購買。

#檢查標示

購買前記得仔細閱讀食品成分表，也盡量少買來路不明、成分無標示的食品。

#觀察外觀

避免顏色過於鮮豔或售價過低的食品。

#分散風險

不要限定購買特定品牌或食物。

#均衡飲食

注意均衡的飲食，不要只吃特定食物盡量選擇多樣化、多種配色和原型食物，也可以盡量選擇自己做菜，相對於外食更健康、單純。

Fitlo營養師線上服務平台近日也在臉書上提醒大家，若真的吃到蘇丹紅也不必太過擔心，建議可做以下4件事來加速體內代謝。

1.每日飲水至少每公斤體重30cc，例如60公斤需要每日攝取1800cc。

2.每日適度運動，增加排汗，幫助毒素代謝排出。

3. 攝取新鮮蔬果增加身體抗氧化能力，並且幫助肝臟代謝。

4.不要熬夜增加肝臟負擔。

樂生療養院營養室主任蘇嘉華指出，蘇丹紅屬於脂溶性毒物，由於脂溶性毒物的排出需要經過肝臟的代謝，再經由腸道排除，所以與肝臟代謝有關的酵素活性及抗氧化劑、還有幫助腸道排淨的纖維，都有助身體代謝，將蘇丹紅排出體外。

而從日常蔬果中就可以簡單攝取，像是青花菜的植化素，可提高酵素活性；當令水果豐富的維他命C，堅果、深綠色蔬菜的維生素E都可以幫助身體代謝，且維生素E更是天然抗氧化劑，此外也有實驗證明，益生菌可以培養腸道好菌、有助於分解代謝蘇丹紅，像是優格、小麥、玉米、黑豆、毛豆、香蕉、木瓜等當中都含有豐富益生菌，適度攝取有利促進腸道蠕動，維持腸道健康。