【雞尾酒冷知識】盤點6杯經典雞尾酒帶你環遊世界5大洲？以日本命名的調酒卻來自澳大利亞？

＞＞美國 紐約 / New York City，USA

曼哈頓（Manhattan）有著「雞尾酒之后」的優雅美名，據說這杯經典調酒，來自英國前首相邱吉爾（Winston Churchill）的母親 Jennie Jerome 的創作。她在 1874 年 11 月在紐約曼哈頓俱樂部中，以一場競選晚宴做為靈感，誕生這杯以「曼哈頓」城市命名的調酒，爾後風靡全世界直到百年後的現在。

雖說是「雞尾酒之后」，用的卻是豪邁渾厚的威士忌作為基酒，但創新加入甜苦艾酒，溫婉地中和了威士忌原有的辛辣，最後再加上柑橘香精點綴。酒如其名，集現代、新潮、時尚、品味於一身，收斂成一杯雅致的都會風味。

＞＞古巴 哈瓦那 / Havana，Cuba

莫西多（Mojito）是一款來古巴的經典雞尾酒，最初可能是由古巴人用來調味蔬菜和肉類的蘇打飲品。16 世紀大航海時期，西班牙人和古巴開始頻繁交流，西班牙人與全世界因此發現了這杯神奇的飲料。莫西多一詞可能來自西班牙語中的「魔法（mojo）」，不難想像它富有層次的滋味，就像魔法一樣迷人。

然而，真正讓莫西多聲名大噪的原因，要歸功於《老人與海》的作者海明威（Ernest Hemingway）。海明威常光顧一間古巴哈瓦那酒吧「La Bodeguita del Medio」（該酒吧聲稱是莫西多的發源地），在他的喜愛與推波助瀾下，這杯充滿薄荷香氣的古巴調酒，最終晉身成為世界各地酒吧的熱門嬌客。

＞＞ 澳洲 墨爾本 / Melbourne，Australia

以日本為命名的調酒，居然來自澳洲？這杯名稱非常奇特的調酒，於 1984 年在澳洲墨爾本 Mietta 餐廳第一次出現。日本拖鞋（Japanese Slipper）是一杯非常優雅清香的雞尾酒，使用日本三得利的蜜多麗（Ｍidori）哈密瓜甜酒、君度橙酒加上檸檬汁 1:1:1 調配而成，蜜多麗酒散發輕盈的淺綠色，為整體酒感帶來清雅氛圍，推出後立刻造成轟動。

至於命名雖然叫「日本拖鞋（Japanese Slipper）」，卻和日本或是拖鞋沒有直接的關係。有人推敲可能是因為酒譜使用日本酒為基礎，加上整體酒感非常清爽，跟拖鞋一樣輕盈因而得名。但至今這杯酒特殊的名稱，依舊在大家的心中留下一道謎題。

＞＞新加坡（Singapore）

新加坡司令是一杯見證了新加坡現代史的調酒。雖然起源仍有待商榷，但多數人公認是由新加坡華裔調酒師嚴崇文，二十世紀初在新加坡萊佛士酒店（Raffles Singapore）酒吧工作時發明的。萊佛士酒店建立於 1887 年，中間雖然經歷多次翻修，但 130 多年後的今天依舊昂首矗立，成為見證星國歷史的現代古蹟。

至於新加坡司令的酒譜，除了基酒使用琴酒之外，其他材料都仍有許多討論空間。其中「櫻桃酒」的種類，光是用櫻桃利口酒還是櫻桃蒸餾酒（兩者英文都可以叫 cherry brandy），就已經成為爭論百年的話題。但或許正是因為新加坡司令的多變、充滿彈性，才能造就這杯調酒的經典吧！

＞＞愛爾蘭（Ireland）

先說，這杯調酒據說來自一段略為浮誇的愛情故事。

故事主角是愛爾蘭都柏林機場一名酒保，他愛上店內一位常來拜訪卻只喝咖啡的美麗空姐。身為酒保只被點檯咖啡真的可惜，因此他將對空姐有如愛爾蘭威士忌「濃醇、芬芳」的美好印象，加入熱咖啡中，再倒上綿密的鮮奶油，並在飲品單內取名為「愛爾蘭咖啡」，希望空姐有朝一日可以品嘗到他的心意。

然而，癡情酒保發明後苦等了足足一年，空姐才在某次無意中點到這杯。酒保累積的情感瞬間潰提，有如黃河濫一發不可收拾，當下忍不住掉了一滴男兒淚，這款調酒因此也稱做「天使的眼淚」。時間來到現在，這杯熱調酒由於配方簡單，非常適合冬天在家 DIY，享受微醺溫暖的夜晚。

＞＞埃及 開羅（Cairo，Egypt）

適量的酒精能紓解心情，但喝過頭後接踵而來的頭痛宿醉，將會讓你痛苦不堪。不過你有想過，還可以「用酒解酒」嗎？二戰時期，埃及開羅牧羊人酒店（Shepheard's Hotel）的酒保（Joe Scialom），發明了一種用琴酒、白蘭地、萊姆汁、苦精和薑汁啤酒混合而成的雞尾酒，成功解救一位位飽受戰爭之苦只能喝劣質酒精的可憐士兵們，「受苦的混蛋（Sufferting Bastard）」之名因而誕生。

這款雞尾酒據說還甚至扭轉了納粹德國入侵北非的戰役。發明的酒保有天接到了前線電報，要他提供 30 公升受苦的混蛋送到戰場上，幫助士兵緩解嚴重宿醉，得以成功擊退納粹軍。二戰結束後，這位酒保輾轉至世界各地的希爾頓酒店（Hilton Hotels）工作，這杯雞尾酒也因此在全球打開知名度。