「Double Chicken Please」是一家由兩位台灣土生土長的調酒師詹佳恩（Gn Chan）與陳詩蓓（Faye Chen）共同開設的紐約酒吧，創立不到三年的時間便在2022年首次躋身世界50大酒吧第六名，並於2023年入圍北美50大酒吧，獲得冠軍的殊榮。一切機緣來自桃園中壢一間酒吧「Hide Out」，兩人在此擔任調酒師的期間不斷磨練實力，這些珍貴的經驗促使擅長創意設計的Gn和專於營運管理的Faye成為完美搭檔。
「Double Chicken Please」由兩位台灣調酒師創辦
調酒師詹佳恩（Gn Chan）與陳詩蓓（Faye Chen）創立Double Chicken Please後，將品牌定位於「設計公司」，並透過「提供體驗」作為印證，紐約自由奔放的環境結合亞洲的細緻技巧，在此跨領域的合作之下，一個充滿異想天開、獨特調酒風味的傳奇空間就此誕生。
亮點1：「Double」風格的雙重體驗
目前酒吧的空間概念源自Gn的提議，正如酒吧名一樣，展現了兩種不同的接待風格和雞尾酒菜單，帶給顧客完整的體驗。前方Front Room是Taptail bar，接待現場走進來的客人，在休閒的工業環境中提供一系列輕鬆的On tap調酒，主要播放Hip Hop音樂活躍熱鬧氣氛，顧客能站在任何角落品酒，也無限制進場人數。
而後方Back Room則有截然不同的反差，設有精緻休息室、長椅、筒燈和木製家具，為正式的座位區，稱作「雞舍」（The Coop）。中世紀現代裝潢和燈光裝飾營造相對拘謹的氛圍，以各種標誌性菜色為主題，輪流提供單價較高的經典風味的創意調酒。
亮點2：以經典美食重新定義的創意雞尾酒
以食物作為靈感的調酒是Double Chicken Please的特色之一，其源自對傳統飲品和菜餚的探索和實驗，本著創意設計的精神，將固體的標誌性菜餚解構、重新定義並轉化，最終以液體飲料的方式呈現，在Back Room端出改編過後的經典美食風味，如日本冷麵、冷披薩、美式檸檬派、紐約甜菜沙拉、法式吐司等專屬特調。
特色調酒：日本冷麵（Japanese Cold Noodle）
內含百加得蘭姆酒、鳳梨、黃瓜、椰子、酸橙和少許芝麻油。 味道像是經典的冰果汁蘭姆酒與黃瓜沙拉的融合。
售價：20美元
＊未成年請勿飲酒，禁止酒駕。
特色調酒：冷披薩（Cold Pizza）
加入帕瑪森起司、烤麵包、番茄、羅勒、蜂蜜和蛋白。
售價：20美元
＊未成年請勿飲酒，禁止酒駕。
特色調酒：美式檸檬派（Key Lime Pie）
將檸檬派的風味融合拉莫斯金菲士，在品酒的同時也能嘗到甜點的奶油質地。
售價：21美元
＊未成年請勿飲酒，禁止酒駕。
特色調酒：紐約甜菜沙拉雞尾酒（NY Beet Salad）
口感清爽，略帶奶油味，以孟買藍寶石琴酒、甜菜、蔓越莓、鳳梨、馬斯卡彭奶酪和酸奶為特色。
售價：19美元
＊未成年請勿飲酒，禁止酒駕。
特色調酒：法國吐司雞尾酒（French Toast）
加入了烤麵包和楓糖漿，搭配自製的巧克力濃縮咖啡Oreo。
售價：21美元
＊未成年請勿飲酒，禁止酒駕。
亮點3：結合台式風味的招牌餐點
自DCP開業以來，Gn和Faye與主廚Mark Chou合作一年半，實現他們對食品設計的願景。Mark保留形式更傳統但味道卻十分驚豔的小吃，運用其專業技術和異想天開的創造力，從以台式炸雞發想的雞肉三明治，到一系列精緻的酒吧餐點，提升DCP的雞尾酒計劃。
招牌的雞肉三明治搭配醃漬鳳梨、生菜，撒上有「中國美食界的帕馬森起司」的鹹蛋黃碎，最後淋上蜂蜜醬使人垂涎三尺。
Watch Next
