帝國飯店經典來台,台北西華重現史詩菜色

​1890年落成的帝國飯店,是東京高級飯店三巨頭之首,接待過的好萊塢名人、政商名流無數。本次西華飯店TOSCANA​義大利餐廳邀請帝國飯店總料理長,率領一眾弟子來台,獻上史詩級菜色:英女王伊莉莎白二世愛到特准賜名的〈伊莉莎白女王蝦〉、有上帝之聲美譽的俄羅斯聲樂家夏里亞賓的最愛〈夏里亞賓牛排〉,邀請眾饕客品嘗藏於料理中的傳奇故事。

熱門相關文章

日媒說:「東京帝國飯店,是西方文化與日本的完美結合。」同理印證在料理上,儘管是以刀叉食用的西餐,從樣子到味道,瀰漫著濃濃的「日式洋食風」,吸收了西方餐點的技法與文化,在日本傳統的底蘊下產生的美味,無怪乎連西洋名人也為之青睞。

西華飯店TOSCANA義大利餐廳從即日起到10月10日止,邀請帝國飯店總料理長客座,復刻流傳百年的經典料理。共推出:伊莉莎白二世等名人加持的「帝國傳奇套餐」、總料理長的得意之作「大師獻藝套餐」.....要饕客從菜色重溫帝國飯店的傳奇。

伊莉莎白女王愛到特准賜名的〈伊莉莎白蝦〉
Advertisement - Continue Reading Below

伊莉莎白蝦

伊莉莎白女王是大家永遠的關注焦點,有關於她喜歡的飲食眾說紛紜,每隔幾年就會出現不同的版本,但我們相信人的口味是會變的,年邁的女王目前嗜吃甜食,過著養生的清淡人生。

但於1975年,當女王跟著夫婿菲利浦親王訪日時,於帝國飯店享用午宴,當時的主廚村上信夫,事先做了功課,知道女王嗜食英國多佛海鮮的鮮蝦與比目魚,於是投其所好,以海鮮醬和比目魚包住鮮蝦,再用白醬焗烤上桌。女王非常驚豔,特准賜名,伊莉沙白蝦,也成了帝國飯店不能錯過的經典料理。

獻給聲樂家的貼心料理〈夏里亞賓牛排〉
熱門相關文章

夏里亞賓牛排

喜歡日本戲劇、漫畫的饕客們,對夏里亞賓牛排這個名字一定不陌生,連Jump漫畫中都瞧見它的蹤跡。而這道料理源於帝國飯店一個貼心的故事。或許我們應該先話說從頭,夏里亞賓是何方神聖?他是「世界低音之王」,富有表現力的嗓音驚為天人,曾錄製近兩百張唱片,更被譽為「上帝之聲」。

1936年,他訪日下榻帝國飯店,當時他正為牙痛所苦,完全無法咀嚼硬的食物,可牛排又是他活力的來源。為此主廚想出了辦法,先用洋蔥醃漬牛排,讓牛肉變軟,最上層淋上滿滿的炒洋蔥末,香氣四溢,這道料理也成為了永遠的經典。

限定調酒

除了美味的主餐外

主餐外,三款紀念調酒:Omotenashi、Mt. Fuji 富士山、Tinker Bell 奇妙仙子。

Omotenashi:以葛瑪蘭單一純麥威士忌與日本鍛高壇美酒象徵兩國的合作,加以蔓越莓汁,調和出富有果香的口感。

Mt. Fuji 富士山:以鮮奶油和蛋白表現出富士山終年靄靄的白雪,老湯姆琴酒、黑櫻桃利口酒、加入檸檬汁、鳳梨汁,演繹心目中的富士回憶。

Tinker Bell 奇妙仙子:這杯酒得名於《彼得潘》奇妙仙子的原作者馬克戴維斯,曾於90年代造訪帝國飯店,點了這杯酒後,贈與飯店一幅奇妙仙子的畫作,這杯酒因此得名。

西華飯店:

地址:台北市松山區民生東路三段111號

電話:(02)2718-1188

分享留言

More from Harper's BAZAAR Taiwan:
五星饗宴
分享
黑玫瑰入宴,Sisley X 文華東方珍寵下午茶
當頂級黑玫瑰滋養系列融入下午茶,該是什麼樣的滋味?由台北文華東方法籍主廚操刀,在美麗的青隅下午茶廳,打造屬於Sisley的甜蜜奢華饗宴。
五星饗宴
分享
「食」尚端午:2017 食粽新風貌
一年一度的端午節即將來臨,全台各家飯店陸續推出充滿創意又豐盛的粽子饗宴。除了重現經典,每家更是推陳出新。當健康飲食當道、當傳統遇上創新,粽子不再只有一個風貌。從麻油粽、迷你粽、松露粽到鮑魚粽,不管是送禮或自用,在2017年來場不一樣的端午節,享受舌尖上翻騰出的新滋味!
五星饗宴
分享
富豪食堂饗宴 香港福臨門二度來台
馳名香港的頂級粵菜酒家「福臨門」,在去年備受好評的客座經驗後,今年7月將再度來到東方文華,帶來精粹於「鮮」、「不時不食」的極致粵菜體驗。
五星饗宴
分享
W Hotel x Kate Spade,「艷陽假期」繽紛下午茶
從即日起至8月31日,W Hotel與Kate Spade攜手推出「艷陽假期」下午茶。Kate Spade今夏單品的靈感來源是濃濃的墨西哥風情,端看W Hotel甜點師如何巧妙地融入甜點之中,以繽紛搶眼的造型與只容你口的甜蜜滋味,帶著我們進入神往的盛夏饗宴。
五星饗宴
分享
異國餐廳春季新菜單,關鍵字「大口吃」
春季,西班牙料理MVSA餐廳、誠品行旅的創意西餐廳In Between,以及西門町意舍酒店「吃吧」餐廳,分別推出了新菜色。無論是咀嚼西班牙肉類料理、品嘗不過度烹調的創意西餐,還是吞嚥充滿驚喜的底特律Pizza,春季新菜單的共同關鍵字是──大口吃。
五星饗宴
分享
當Dior J'adore In Joy愉悅淡香水遇上文華東方,挑動味蕾的下午茶
Dior與文華東方酒店攜手合作的第三年,今年下午茶的靈感來源從Miss Dior香水換成了J'adore In Joy愉悅淡香水,由甜美的果香轉變為帶點成熟氣息的花香,甜點主廚Gregory Doyen,將帶來什麼樣的味覺饗宴?
COMMUNE A7
五星饗宴
分享
新世代美食市集—COMMUNE A7進駐台北信義區!
在平安夜正式開幕前,已引起排隊熱潮:30間年輕並具創意的店家與兩個國際知名品牌,以快閃市集的方式進駐在這個以『都市社區空間』為發展理念的城市綠洲—COMMUNE A7!
五星饗宴
分享
晶華 x CJSJ!法國秘密甜品心動快閃
台北晶華酒店特邀台中排隊名店「CJSJ」北上獻藝,於12/10~12/18推出八款法式秘密甜點,從造型可愛的雪人、雪地中的蕈菇,到深具創意與巧思的「溫度」盤飾甜點集,跟著BAZAAR一覽這些甜品藝術。
五星饗宴
分享
歡慶聖誕,美味餐點前哨站~
打開你的美食雷達,搜尋聖誕節最不能錯過的美食據點。
五星饗宴
分享
螃蟹季節~尋找最美味吃法
​又到了吃螃蟹的旺季,各家餐廳無不摩拳擦掌,期待愛海鮮的饕客們蒞臨。究竟螃蟹可以怎麼吃,讓我們一塊兒細數......​