隱藏於台中新社山林裡的無菜單料理餐廳「飛花落院」，自開幕以來吸引了許多饕客專程前往，平時就一位難求。除了用餐以外，在充滿禪意的日式庭院裡喝一壺茶、欣賞山巒美景，也是來到飛花落院不能錯過的慢體驗。而今年正好迎來餐廳開幕三週年，創辦人魏幸怡在仍顯寒意的初春，推出「三週年音樂茶餐會」，透過餐食、茶品與空間的五感饗宴，帶給旅人一段輕鬆與大自然對話的體驗。
飛花落院三週年音樂茶餐會
飛花落院三週年的音樂茶餐會將帶來台灣五大製茶師少量而頂級的精緻茶款，搭配10道冬末初春的杪冬料理，將庭院中的藍花楹、料理、琵琶聲和製茶人的心意一起帶回家。
品味五大製茶師精選茶款
精選的武忠茶款分別為由連續三年勇奪魚池四大類紅茶特等獎的魚池茶王莊鎔璞製作的「美人紅茶」、累積數十項凍頂金萱特等獎的名間茶王陳立偉所製作「阿里山凍頂金萱」。
而「梨山紅茶」則是來自世界最高海拔，由榮獲多次法國茶葉大賽金牌及日本世界綠茶評比金賞的杜蒼林製作；三峽的「頂級白茶」是由三峽唯一五星級製茶廠的李宥陞製作，杉林溪的「龍鳳峽冬片」是創辦人魏幸怡找到在一片原始林中的私密茶園，產量特別稀少異常珍貴，由全國冬片茶製茶比賽第一名的葉孟展所製作。
搭配五款精緻茶食
同時飛花落院更準備了五道茶食料理完整搭配這五款名茶，茶餐會在滿院的藍花楹樹下設置的茶席展開，在頌缽聲及茶侶的引導下品飲。
茶食「車蝦青花筍」。
茶食「絲瓜蛤蠣豚肉」。
茶食「鱒卵茄泥冬蔬」。
飛花落院三週年音樂茶餐會菜單：醬涮和牛
於戶外庭院享用五款熱茶及茶食後，將由工作人員引領入座室內用餐區，同樣的茶葉用冷泡方式搭配十道料理，萃取出層次各異的茶香及豐美滋味。
食材方面選以京都的聖護院蕪菁、超級食材菊芋、藏在冰河之下的圓鱈、宜蘭捕撈直送的野生明蝦、日本A5和牛、紐西蘭國寶級黑金鮑魚等極致食材，飛花落院更是運用新社水井的在地野菜入菜， 讓饕客能夠充分享受當地食材的原味好食。
飛花落院三週年音樂茶餐會菜單：淺草甘露車海老
宜蘭捕撈直送的野生明蝦外層裹上蝦肉製作的古法蝦子麵，淺草甘露車海老淋上濃郁的松露和甘露汁，再鋪上烘烤蝦籽絕對可登上美味冠軍寶座。
飛花落院三週年音樂茶餐會菜單：蕪菁蔬菜濃湯
精進2.0版的蕪菁蔬菜濃湯用老母雞與時無蕪菁經四小時熬燉，以乾鍋悶燒的蛤蠣精華，加入生長緩慢、入口微苦咀嚼回甘的小松菜，再用多種蔬菜襯托雞湯濃郁的膠質。
飛花落院三週年音樂茶餐會菜單：鮑魚干瓢釜飯
飛花落院招牌釜飯對於形色味搭配一向極其講究，選用千里過海而來的紐西蘭國寶級黑金鮑魚，口感彈牙大而厚實，在深冬海洋長出嫩芽的羊栖菜與鮑魚是大海恩賜，脆口乾瓢是山青的風味，小小一口彷如咀嚼山與海，豐富滿足。
週年限量精選茶禮盒
除了在現場可以享用製茶師的精選茶之外，飛花落院更為三週年慶特製兩款限量精選茶禮盒。外盒由鹿港木製日本窗花第二代傳人「正利木器」陳正忠和陳建利手工打造，像太陽與花朵造型一樣的數十根美麗木線條以不不同角度手工黏合起來，保留原生木料的溫潤觸感，盛裝輕便好攜帶的迷你茶罐，如同隨時徜徉在飛花落院的春日微風中。
和煦春曦：美人紅茶、凍頂金萱 $1380
凝冬暖暄：龍鳳峽冬片、梨山紅茶 $1580
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