值得等待的奢華美味!精選【冠軍和牛料理】的極致饗宴

日本和牛睽違14年再度登台,以往只能飛到日本品嚐的奢華美味,如今在全台也可以輕鬆享用!BAZAAR為饕客們精選了幾道你不可錯過的和牛料理,一起來看看吧!

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日本和牛是當今世界公認品質極佳的優良肉牛,其中「松阪牛」、「神戶牛」、「近江牛」有日本三大和牛之稱!過去為了防堵狂牛症的疫情,日本當地和牛被禁止輸台長達14年,在日前終於正式解禁登台。

台北喜來登 【極上和牛料理饗宴】A5宮崎牛
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現在,你不僅能吃到連歐巴馬都齒頰留香,到訪日本指定想吃的神戶牛。業者們更引進了宮崎牛。在日本每五年就會舉辦一次擁有「和牛奧運會」之稱的全國大賽中,宮崎牛已連續拿下三屆「日本第一和牛」的冠軍頭銜,被稱為「近代崛起的王者」,是日本美食界中炙手可熱的夢幻逸品。

到底有哪些和牛料理絕對不要錯過?

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BAZAAR精選和牛料理】

1. 台北喜來登【極上和牛料理饗宴】── 大廳酒吧「宮崎牛漢堡」

台北喜來登 大廳酒吧【極上和牛料理饗宴】宮崎牛漢堡

台北喜來登大廳酒吧推出「宮崎牛漢堡」,搭配蘑菇、酸黃瓜、美生菜、番茄及洋蔥,層層堆疊出吮指美味,並佐以奶香豐郁的切達乳酪起司片及番茄醬,恰如其分的比例所迸發出的迷人口感,完美提升和牛的細膩層次,勾動食慾舒展味蕾,最後再來一口炸到酥脆的松露薯條,極致美味十足過癮。

更多資訊:

每道售價TWD980+10%,每日限量供應。營業時間:午餐 11:30 AM- 2:30 PM;晚餐6:00PM-10:00PM。詳情及訂位電話請洽02 2321 1818訂席中心。(每日限量供應,並採預約訂購方式)

2. 台北喜來登【極上和牛料理饗宴】── 請客樓「清燉和牛牛肉麵」

台北喜來登 請客樓【極上和牛料理饗宴】清燉和牛牛肉麵

請客樓推出原汁原味的「清燉和牛牛肉麵」,經歷48小時熬煮的湯底,選用台灣本地溫體牛大骨悉心烹煮,接著加入蘋果、洋蔥等八種蔬果與牛骨湯相互融合,印襯出清新原始的甘甜滋味;牛肉部分則選用了油花均勻且含有豐富油脂的紐約客部位,再以熱高湯手沖和牛肉片,半熟之間透出嫣紅色澤,入口即化的鮮甜滋味慢溢而出,頂級口感讓人回味無窮。

更多資訊:

每道售價TWD980+10%,每日限量供應。營業時間:午餐 11:30 AM- 2:30 PM;晚餐6:00PM-10:00PM。詳情及訂位電話請洽02 2321 1818訂席中心。(每日限量供應,並採預約訂購方式)

3. 台北喜來登【極上和牛料理饗宴】── 桃山「宮崎牛壽喜燒」及「宮崎牛火鍋」

台北喜來登 桃山【極上和牛料理饗宴】宮崎牛壽喜燒
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主廚林蒼信嚴選宮崎牛上蓋肉,為肋眼最精華之部位,相當稀少珍貴,其口感滑嫩、肉汁滿溢,留在嘴裡的味道更是滿香甘甜。

又名「鋤燒」的壽喜燒在日本是高級料理的代名詞,亦為品嚐頂級牛肉的代表性烹調,因此透過獨家特調醬汁,將涮過濃郁醬汁的細嫩和牛肉質包裹蛋汁一起享用,入口即化的滑潤與馥郁口感滋味令人難忘。

而日式經典火鍋則將肉品搭配季節時蔬皿、葛粉、烏龍麵等,湯頭爽口不膩,秋冬之際邀您感受暖心甘甜的鮮嫩滋味。

更多資訊:

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每套售價TWD2,400+10%起。營業時間:午餐 11:30 AM- 2:30 PM;晚餐6:00PM-10:00PM。詳情及訂位電話請洽02 2321 1818訂席中心。(每日限量供應,並採預約訂購方式)

4. 台北喜來登【極上和牛料理饗宴】── 安東廳「和牛紐約客」及「和牛肋眼牛排」

台北喜來登 安東廳【極上和牛料理饗宴】和牛肋眼

以法式料理著稱的安東廳,主廚許漢家以精湛廚藝勾起您蠢蠢欲動的饗食味蕾,選用A5等級宮崎牛,一次展現牛肉脂香柔嫩的多元風味,分別為柔嫩多汁的「和牛紐約客」與油脂豐富的「和牛肋眼牛排」,以法式香煎的手法、恰到好處的火侯掌控,封存柔嫩多汁的本色,搭配馥郁香氣的波特酒佐松露醬汁,讓老饕充分感受味蕾旅程的美味二重奏。

更多資訊:

「和牛紐約客」每道售價TWD1,980+10%、「和牛肋眼牛排」每道售價TWD2,280+10%。營業時間:午餐 11:30 AM- 2:30 PM;晚餐6:00PM-10:00PM。詳情及訂位電話請洽02 2321 1818訂席中心。(每日限量供應,並採預約訂購方式)

5. 晶華酒店「制霸日本—宮崎和牛宴」── 三燔本家

晶華酒店地下三樓的三燔本家以「燒、涮、蒸、烤、丼」五種方式展現和牛的日式風情,菜單包括「宮崎牛壽喜燒」、「宮崎牛涮涮鍋」、「宮崎牛蔬菜蒸籠蒸」、「炭火宮崎牛」、「黃金宮崎牛丼飯」

其中「炭火宮崎牛是將和牛以高達800度以上的炭火加熱,高溫快速將油花逼出,使其外層裹上天然焦質並將肉汁鎖住,外酥內嫩的絕佳滋味讓人欲罷不能;另外「黃金宮崎牛丼飯」則是以薄切、汆燙後鋪滿於香噴米飯上,淋上和牛肉汁佐以溫泉蛋,是一道可以滿足饕迷口腹之慾的佳餚。

6. 晶華酒店「制霸日本—宮崎和牛宴」── Robin's牛排館及鐵板燒「日本宮崎牛肋眼」與「日本宮崎牛沙朗」

晶華推出「制霸日本宮崎和牛宴」

二樓的Robin's牛排館及鐵板燒獻上「日本宮崎牛肋眼」「日本宮崎牛沙朗」,於炙熱的鐵板上,放上宮崎牛排煎至三到五分熟,在表面有金黃微焦的顏色時,內部也呈現如同玫瑰般華麗的層次,豐富的甘香甜味在口中迸發,讓人難以抗拒。

7. 台北美福大飯店——晴山「神戶牛傳奇再現饗宴」(鐵板、炭火及火鍋料理)

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致力於頂級餐飲發展的台北美福大飯店,憑藉關係企業美福國際的食材供應鏈,日前與「神戶肉流通推進協議會」完成所有註冊程序,成為台灣首間「神戶牛」灣方指定登錄飯店。

選用肉質最高級(A5等級)的紐約客、菲力、肋眼心及老饕部位,以鐵板燒、炭火炙烤、火鍋三種不同烹飪方式,完美展現和牛美味精髓。

更多資訊:

「晴山神戶牛鐵板料理」套餐售價TWD4,000+10%起,營業時間:午餐 11:30 AM- 2:30 PM;晚餐6:00PM-10:00PM。詳情及訂位電話請洽02 7722 3399訂席中心。(每日限量供應)

8. 乾杯集團 ── 黑毛屋「A5等級涮涮鍋/壽喜燒」(10/11開賣)

黑毛屋 「A5等級宮崎牛」涮涮鍋與壽喜燒,即日起正式開賣

乾杯集團總料理長鈴木俊寬表示:「沙朗一般是以牛排的方式呈現,但日本和牛的沙朗也非常適合壽喜燒和涮涮鍋,涮涮鍋會使用薄片沙朗,透過薄片可以充分感受到和牛的甜味與風味,烹煮過程中,和牛的油脂會完全釋放在湯頭裡,讓最後的雜炊更加美味;以壽喜燒的方式吃沙朗,肉片會以較厚的方式呈現,肉片沾著生蛋,不論是生一點享用,還是烹煮熟一些,口感都一樣非常美味」。

更多資訊:10/11開賣,大感謝祭親民價1,580元(至11/19

9. 乾杯集團─老乾杯「A5等級現切肋眼牛排」(10/11開賣)

乾杯集團行政主廚平本貴弘現切日本A5等級宮崎牛肋眼牛排

老乾杯提供日本和牛的「現切肋眼牛排」,日本和牛肋眼的油脂熔點較低,燒烤不但最能品嚐到入口即化的口感,肋眼油花與肉分佈的完美平衡,更是視覺的一大享受。

更多資訊:10/11開賣,售價1,480/100g

10. 乾杯集團─乾杯燒肉居酒屋「A5等級薄切和牛沙朗」(10/18開賣)

乾杯燒肉居酒屋A5等級宮崎牛「薄切和牛沙朗」( 20171018正式開賣 )

品牌經理張展浩表示:「和牛沙朗和肋眼一樣屬於鞍下肉,油花分布均勻,肉質軟嫩,燒烤時以五分熟為最佳,先燒烤一面至金黃色,然後翻面至表面些許微焦即可食用,可將肉汁的甜味鎖在肉中,且入口即化」。

更多資訊:10/18開賣,大感謝祭親民價888/120g (至11/19),每日限量10

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