鮭魚10大營養價值必須知道！鮭魚富含Omega-3「多吃有助於抗氧化、降膽固醇」

1. 含有豐富omega-3不飽和脂肪酸，減少發炎反應、有益心臟及大腦功能
2. 幫助減少小腹脂肪、促進減肥
3. 蛋白質含量高，適合健身、有增肌減脂需求的人
4. 很有飽足感，可以抑制食慾
5. 飽和脂肪比紅肉少
6. 有助於維持關節的健康
7. 還含有維生素B12，可以幫助抵抗疲勞
8. 運動後有助於恢復和修復肌肉組織
9. 烹調方式簡單，容易煮熟
10. 100g鮭魚熱量熱量約139卡，含較多蛋白質，但熱量在肉類中屬於較低的，鉀含量較高，減肥時可適量食用。

準備鍛煉後要享用的訓練餐很簡單，美國認證健康教練AYUMI的食譜，不用開火，只需要將所有食材放入烤箱即可！滿滿優質蛋白質，超適合健身後食用～

另外，鮭魚其實很容易煮熟，如果您更傾向使用奶油來煎煮的話，推薦搭配大量的檸檬和香草，它們可以增加海鮮的風味！

材料

2 片 鮭魚
1 顆 檸檬
適量 胡椒粉
適量 鹽
適量 香料（迷迭香、蒔蘿等）
適量 橄欖油
適量 香芹（裝飾用）

作法

1. 將烤箱預熱至約180°C。
2. 用紙巾按壓、擦去鮭魚片的水份，在烤盤上鋪上烘焙紙，將鮭魚和檸檬片排好，撒上海鹽、胡椒粉、迷迭香、淋上少許橄欖油。
3. 在180°C的烤箱中烘烤15-20分鐘。

營養師May Simpkin分享的食譜，建議可以選擇去骨去刺的鮭魚罐頭，讓你不到10分鐘即可快速做好這道鮭魚煎蛋。

材料

1 湯匙 奶油
4 顆蛋
適量 鹽和胡椒粉
105克 鮭魚罐頭
2 湯匙 切達起司（切碎）
1-2 湯匙細香蔥（切碎）

作法

1. 加熱不沾鍋，加入一半的奶油。
2. 在已經打好的雞蛋中加入鹽和胡椒粉，然後將一半的雞蛋倒入鍋中。輕輕地用叉子塑型，直到它開始凝固。
3. 擱置10秒鐘左右，然後加入一半的鮭魚、起司和細香蔥。
4. 用刮鏟將煎蛋的一側折疊到中間，然後傾斜鍋子，盛到盤子上即可食用。
5. 重複前面的步驟，製作第二個鮭魚煎蛋。

這道也是營養師May Simpkin分享的食譜，鮭魚很適合與綠色蔬菜搭配使用，它們會提供豐富又完整的營養，長期下來，有助於改善你的健康狀態。

材料

1 顆 中等大小的花椰菜（或任何你喜歡的綠色蔬菜）
1 束 蘆筍或四季豆
2 片 鮭魚片（新鮮的或煙燻過的都可以）檸檬醬
1 茶匙 Dijon芥末
3 湯匙 鮮榨檸檬汁
6 湯匙 特級初榨橄欖油
適量 鹽、胡椒粉

作法

1. 將花椰菜、蘆筍切成小塊。為了快速蒸煮，將所有蔬菜放入一個小鍋，並加一點點水在鍋底（不要超過1公分），把水煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋蒸5分鐘，最後把水瀝乾並冷卻。這樣料理出來的蔬菜會保持漂亮的顏色以及口感。
2. 使用一個淺鍋，小火倒入橄欖油，煎炸鮭魚片5-7分鐘，翻面再煎1-2分鐘後，煎好後先放旁邊。
3. 在煎鮭魚的同時可以準備檸檬醬，把芥末和檸檬汁加在一起，並分次倒入橄欖油攪拌，直到混和均勻。（也可以將所有調味料放入一個罐子中並搖晃均勻，可以在需要的時候拿出來使用。）
4. 將蔬菜擺盤並淋上檸檬醬，保留約三湯匙醬汁，將鮭魚切成薄片後放在蔬菜上，再將剩下的醬汁淋上。

鮭魚富含蛋白質以及omega-3，酪梨含有高纖維和健康油脂。做成finger food開胃又健康！

材料

12 個 小塔
2 片 燻鮭魚
1/4 顆 全熟酪梨
適量 黃檸檬汁
1/4 顆 黃檸檬
適量 鹽
適量 胡椒

作法

1. 黃檸檬切薄片，再輪切成扇形；燻鮭魚切成小片。
2. 酪梨去皮去核，切小丁塊，加入黃檸檬汁、鹽、胡椒與義大利香芹末，拌勻成酪梨醬。
3. 在小塔中依序鋪上酪梨醬、黃檸檬片和鮭魚片。

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