名廚波登評選全球美味越南小吃Lunch Lady弟子，香港中環餐廳Cô Thành快閃來台
這位吃遍全球的已故節目主持人，嚐到位於越南胡志明市的米粉湯小攤Lunch Lady也讚不絕口！如今唯一真傳弟子在香港落腳，藉著來到台北米其林一星LONGTAIL夏日快閃機會，認識香港行必嚐的道地越南美味。
By Ariel Lin
享譽國際饕客的波登推薦越南美食，到香港也能吃到正宗滋味！
名廚主持人一吃驚艷
熱愛深入異地，品嚐各地小吃的已故名廚主持人安東尼波登Anthony Bourdain，與美國前總統歐巴馬在越南河內小吃店對坐的身影，造就了人們對他的經典印象。
這樣在越南走透透的波登，吃到胡志明市的一家當地小吃攤卻也忍不住大力推薦，令「Lunch Lady」於國際一炮而紅。
越南胡志明市Lunch Lady
由親切可愛的老闆娘Thi Thành掌廚，「Lunch lady」每周變化的河粉湯口味、新鮮食材與獨家特製醬料，讓小小的路邊攤成為國際饕客的越南必嚐小吃之一。
唯一真傳弟子
來自香港的Brian Woo，於2013年品嚐了波登節目中推薦的Lunch Lady後為之驚艷，決心拜師學藝。最初雖被Lunch Lady本人Thi Thành數度婉拒，然而被Brian以一年時間在越南自學湯底、並不斷拜訪的毅力打動，在2014年收作唯一徒弟，開啟為期三年的廚藝學習生涯。
香港九如坊Cô Thành
學成後的Brian，於香港中環打造的「Cô Thành」在2017年6月開幕。所有料裡如實呈現越南Lunch Lady著名食譜，七成食材自越南進口，湯底不但自家慢煮而成、堅持不含味精，秘製醬料更廣受好評。
Cô Thành菜式
越式三明治（Bánh mì），酥脆法國棍子麵包、新鮮香菜、濃郁醬料及肉片，共構清爽、開胃的道地越式滋味。
photo credit: Facebook Co Thanh Restaurant
Cô Thành菜式
越南河粉（Bún mắm），招牌的濃郁海鮮湯底，「Cô Thành」便精選了三種熬製，呈現難以複製的多重風味。
photo credit: Facebook Co Thanh Restaurant
「Cô Thành」餐廳創辦人Brian回到越南與Lunch Lady師徒合影。
快閃台北摘星LONGTAIL
同樣出身香港，台北米其林一星LONGTAIL林明健主廚（Chef Kin）相當欣賞「Cô Thành」的越式料理，遂邀請八月來台為美食饕客呈現地道越南美味。
8月7-8日，「Cô Thành」將於LONGTAIL呈現最招牌的三款前菜、二款特製湯底米線。
林明健主廚亦將設計前菜、主食、甜點與之共演，於炎炎仲夏之夜，以酸辣鮮爽的道地越南美食開啟味蕾新視野！
LONGTAIL
地址：台北市敦化南路二段174號
預約電話：02-2732-6616
官方網站：Facebook
Cô Thành
地址：中環九如坊2-4號地舖
營業時間：星期一至六 12:00-15:00, 18:00-22:00
官方網站：Facebook / Instagram
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