李豫以浸泡過龍眼乾的格蘭菲迪15年威士忌和松露蜂蜜做成冰涼的雪酪,成為小籠包的內餡,內餡中還塞入一顆鹹花生,這是老台南的吃法,餅皮用的是冰皮麻糬。TCRC首席調酒師Johnny在格蘭菲迪15年威士忌中加入紅豆水、黑巧克力利口酒、自製的烏龍茶薑味糖漿和一點點的醬油做成調酒,以醬油瓶當做容器,調酒中的冰塊也很特別,不用白水冰塊,而是以紅豆水、烏龍茶和桂花做成了三色冰塊!調酒飲法也特別,是將調酒倒入一旁裝有以低溫油炸過的薑絲小盤中,然後再拿冰皮調酒雪酪來沾著吃,他們還特別設計了吃法小紙條!從小籠包的呈現方式,冰淇淋和調酒的創意結合,完全讓人耳目一新!
(開車不喝酒,喝酒不開車)