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「捌伍添第」新入選米其林餐廳 2022年米其林指南有望摘星
謝文主廚出身自香港富豪食堂「福臨門」，入行至今已逾50年廚齡，曾征戰廣州、南京、上海、東北、深圳及荷蘭各地的高級酒店和餐廳，並於2017年受邀至台北文華東方中餐廳雅閣擔任主廚，次年雅閣中餐廳即摘下米其林一星實屬不易；2020年謝文主廚受嘉林集團延攬加入「捌伍添第」，菜色融合經典粵菜並匯集台灣、四川、潮州、蘇州、湖南及東北各地的特色中華料理，自2021年開幕後廣受饕客好評。
春季新菜：麻婆冷豆腐 NT280元
麻婆冷豆腐以台灣街邊麵攤常見的經典配菜 – 皮蛋豆腐為概念發想，謝文主廚將皮蛋與自製的辣椒醬一起打成泥，淋在切成薄片的豆腐上，最後撒上蔥花及花生碎，香麻爽口，十分開胃！
春季新菜：酸甜酥脆的柚蜜金蝦丸(680元)
以薄面衣酥炸的金蝦丸口感彈脆，外層裹上酸甜的柚蜜與柚子果粒酸甜酥脆，夏天品嘗相當開胃。
春季新菜：金箔燕窩龍蝦餃(三件540元)
金箔燕窩龍蝦餃以上湯熬煮入味的燕窩，搭配新鮮Q彈的龍蝦肉製成，外皮加入菠菜汁呈現有如翡翠透亮的翠綠色，其上點綴金箔從視覺到味蕾層次都令人滿足。
春季新菜：賽螃蟹春捲(三件300元)
上海名菜賽螃蟹菜名中雖然有螃蟹，但材料並沒有蟹肉，「賽」的意思是「媲美」。但謝文主廚不僅加入手工精挑螃蟹肉，更以高湯烹煮內餡蛋白，外層炸至金黃酥脆、內層滑順軟嫩，同時又能吃到蟹肉鮮甜相當過癮。
春季新菜：鵪鶉蛋燒賣(三件300元)
謝文主廚為替傳統增添新意，使料理更顯食趣，將原先傳統的煮熟鵪鶉蛋燒賣做成流心，一口咬下蛋液緩緩流出，不但使燒賣滋味更加豐厚，也更增驚喜趣味。
▲鵪鶉蛋燒賣一口咬下是半熟的狀態，為燒賣的食感體驗加入更具玩心的創意滋味。
春季新菜：水蜜桃瑤柱燉竹絲雞NT480/人
此次夏季新菜謝文主廚嚴選極鮮優質在地食材，精心料理出各式季節美饌。像是使用來自台灣拉拉山的水蜜桃與烏骨雞費時熬燉的「水蜜桃瑤柱燉竹絲雞」，滋味甜美的水蜜桃加入瑤柱干貝燉煮湯底，熬製出清香溫潤、暖心又暖胃的特色湯品。
必點推薦：捌伍片皮鵝(三吃4,880元)
主廚精選來自彰化重逾4公斤的碩大肥鵝，以繁複工法製成外皮金黃焦脆、內層肉質腴肥汁香的片皮鵝！上桌後第一吃可先品嘗到片皮鵝捲餅、第二吃為現切鵝腿、第三吃為生菜包鵝鬆，以三種不同料理方式品嘗肥美的烤鵝。
▲片皮鵝捲餅由桌邊服務人員將片至薄片的鵝肉夾入蔥白、小黃瓜與紅椒絲，每一口都能品嘗到片皮鵝的油脂香氣與爽脆的配料口感。
▲第二吃現切鵝腿將鵝肉最精華的部位切塊，軟嫩的鵝肉加上香氣四溢的鵝油香超享受。
▲第三吃為生菜包鵝鬆，爽脆的生菜加上炒至鹹香入味的鵝鬆為片皮鵝完美收尾！
楊枝甘露NT220
吃粵菜甜點少不了來碗楊枝甘露，謝文主廚將台灣盛產的紅心芭樂，結合港式甜品楊枝甘露，喝來清爽解膩無負擔，是碗無論長輩或小孩都會喜歡的口味！
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