秋天必吃螃蟹料理推薦！嚴選「蒜蒸黃金蟹、蟹黃紅蟳撈飯、柚子奶香焗沙公」讓饕客大啖秋蟹美饌

供應期間：2022/10/3（一）-11/30（三）

平日晚餐每位1,490元，假日午晚每位1,690元。

線上訂位

位於台北喜來登大飯店一樓的十二廚自助餐廳，於供應期間內平日晚餐及假日午晚餐時段，餐檯加碼上陣「黃金蟹海鮮鍋」，個頭壯碩的黃金蟹與膏多味濃的愛爾蘭麵包蟹，兩款重量級美蟹以蒜香料理品嚐秋日鮮味，肉厚紮實吃起來最是過癮！還有入秋湯品「黃金蟹味噌湯」豐腴蟹腳的絕妙好味讓人無法忘懷！

供應期間：2022/10/3（一）-11/30（三）

線上訂位

每年夏末秋初為美國黃金蟹的盛產時節，超過1公斤重的碩大個頭與25%以上的高肉量被稱作蟹中肌肉猛男，蟹鉗肥碩鮮嫩，每一隻蟹腳都吃得到滿滿蟹肉，帶有淡淡堅果香的肉質是「嗜肉族」饕客們心頭好！

燒腩豆腐焗蟹煲

售價2,280元起。

特別推薦由米其林推薦餐廳辰園康智翔主廚以經典廣式傳統火腩炆呈現的「燒腩豆腐焗蟹煲」，皮脆肉嫩的豬五花、鮮嫩蛋豆腐與黃金蟹共炆，燒肉軟稔、豆腐滑口，蟹鮮肉香精華共聚一鍋。

金銀蒜蒸黃金蟹

售價2,280元起。

「金銀蒜蒸黃金蟹」則以香炸蒜酥與新鮮蒜碎雙蒜呈現蟹鮮之味，蒜蓉香脆、蟹香鮮濃，恰到好處烘托蟹肉鮮甜。

供應期間：2022/10/3（一）-11/30（三）

售價4,580元。

線上訂位

日本料亭桃山精緻雙人黃金蟹宴，以海鮮沙拉喚醒味蕾，香酥黃金蟹可樂餅佐上鹹香烏魚子美乃滋，重頭戲將黃金蟹拆殼取肉，與北海道海膽、鮭魚卵、蕈菇等共炊成蟹肉野菇釜飯，以及鮮魚味噌湯與甜點等，享受難以忘懷的秋日饗宴。

供應期間：2022/10/3（一）-11/30（三）

售價1,980元。

線上訂位

泰式料理SUKHOTHAI將肉厚膏濃的黃金蟹以泰式辣炒推出「辣炒香檸黃金蟹」，以南薑、香茅、檸檬葉等辛香料與酸爽青檸爆炒，最是豪邁過癮，紮實蟹腳沾裹香辣醬汁，口口噴香滿是海味。

供應期間：2022/10/3（一）-11/30（三）

售價2,800元。

線上訂位

義式餐廳比薩屋則以講究大海鮮味與蔬菜鮮甜的傳統西西里手法推出「黃金蟹海鮮香辣燉鍋」，將鮮蝦、透抽、蛤蠣、淡菜、海鱸魚與黃金蟹豪氣入饌，番茄酸香與鮮味甘甜相互映襯、共譜鮮味狂響。

供應期間：2022/10/3（一）-11/30（三）

電話：02-66228018

台北寒舍艾美官網

台北寒舍艾美酒店「寒舍食譜」特別推出「金秋．蟹宴」秋蟹活動，主廚團隊嚴選肉質豐厚多汁的黃金蟹，以粵式手法細膩演繹大海珍味，精心設計芝麻香氣四溢的「炸蛋麻油黃金蟹」、鹹魚肉餅與蟹肉完美交融的「花雕肉餅蒸黃金蟹」，以及澎派豐盛的「花甲黃金蟹什菜煲」等三款秋日限定蟹饌，以舌尖感受秋蟹的豐潤旬味。

售價2,580元+10%。

秋日進補首選的「炸蛋麻油黃金蟹」，先以濃郁芝麻香氣的黑麻油煸炒薑片，接著加入黃金蟹、松阪豬肉、枸杞、米酒，以及特別用麻油輕炸至金黃酥香的「麻油炸荷包蛋」一同燜煮入味。充分吸附麻油湯底的肥腴蟹肉、豬肉片與炸蛋，滋補暖胃，溫暖滋味湧上心頭。

售價2,580元+10%。

選用鹹魚入饌的「花雕肉餅蒸黃金蟹」，將豬絞肉加入鹹魚、荸薺及香菇，透過反覆拍打將空氣擠出，使肉餅更加飽滿厚實，輕添少許花雕酒增加風味，再與黃金蟹一同入鍋蒸炊，自然溢出的肉汁輕透出大海鹹香。

售價2,680元+10%。

「花甲黃金蟹什菜煲」以雞骨、豚骨、草蝦殼及黑胡椒粒費心熬煮的湯底，輕啜一口，微辣的絕佳滋味令人舒暢，迷人的胡椒香氣輕躍舌尖。接著細細品嘗豐富海鮮與時蔬，包含肉質肥彈的黃金蟹肉、鮮嫩海瓜子、鴻喜菇、川耳及西芹等，適合與家人朋友一起大快朵頤，以味蕾體驗秋旬風情。

售價1,388元。

紅蟳肉質細緻、滋味甘鮮，秋季紅蟳蟹黃尤其豐厚，主廚以廣東經典雞煲蟹、蘇杭名菜禿黃油撈飯、熟醉蟹演譯紅蟳膏黃之美，以及泰式咖哩注入南洋惹味。細緻紅蟳與飽滿蟹黃沾裹融合生鴨蛋、泰式酸辣醬、紅咖哩粉炒製而成之香辣醬汁，鮮辣噴香令人吮指回味，另附上自家烘焙坊製作之迷你蔓越莓司康取代傳統銀絲卷，奶香濃郁口感紮實，與咖哩醬激盪出令人欲罷不能的濃香美味。

售價1,388元。

禿黃油的「禿」為蘇州方言「特有」之意，主廚取公蟹蟹膏與母蟹蟹黃以豬油炒製成濃鮮金燦的蟹油，匯集螃蟹精華鮮味，更被美食家蔡瀾譽為人生必吃美饌。主廚提煉禿黃油，再融合福建悶飯與廣式煲仔飯概念，使用台梗16號白米烹煮，再拌入豬油香炒之花菇及五花肉於砂鍋中煮至底層形成鍋巴，淋鋪禿黃油、紅蟳上桌，乾爽分明的米粒拌以鹹鮮濃郁禿油蟹黃，極致美味一口入魂。

售價1,588元

選用18年以上的花雕酒，調和紹興酒不同層次的酒香，融合三種醬油分別取其豆香、醬香、鹹味，加入乾燈籠椒、桂花，將清蒸至八分熟的紅蟳浸漬二天，充分吸取酒香濃醇的醬汁，蟹肉與蟹黃緊緻，入口散發甘醇酒香，完美演繹杭幫菜「熟醉蟹」不容錯過的醉人鮮美。

售價1,388元。

煎過的紅蟳與玉米雞，加入香醇雞湯原汁細火慢燉四小時，融合紅蟳鮮甜與玉米雞油脂香氣，呈現廣東佛山名菜『雞煲蟹』的湯濃味鮮，紅蟳肉質鮮甜膏黃濃郁、雞肉滑嫩爽口，微涼秋季嚐來最是溫暖脾胃。

售價2,188元。

秋季沙公肉質鮮美厚實，適合熱炒吸取濃郁醬汁賦味，主廚研製溫和白醬、辛香黑椒、紅艷辣椒、金黃蒜香等風味，讓味蕾盡享秋季專屬的鮮香旬味。主廚顛覆一般白醬的濃膩厚重，加入新鮮紅柚、韓國柚子醬、日本柚子胡椒調製柚香白醬，以不同層次的柑橘柚香堆疊出秋冬專屬的馥郁果香，些許芥末增添清新嗆香，輕盈爽口，絲毫不搶沙公甘美肉質的風采。盛盤綴以炸稻穗，質樸米香讚頌豐收之秋。

售價2,188元。

此道辣椒蟹係由成長於新加坡的名廚鄺啟明指導之招牌料理，充滿道地新加坡風味！融合小米辣、美人椒、辣椒醬、馬拉盞不同層次的辣香鹹鮮，艷紅色澤誘人食指大動，厚實蟹肉沾佐辣椒醬汁入口，滋味鮮辣噴香，金黃酥香的小饅頭替代銀絲卷，精緻美味減少負擔。

售價2,188元。

玩轉傳統蒜蓉蒸螃蟹，添加啤酒賦予回甘滋味。自家提煉豬油拌炒蒜蓉，加入德國小麥白啤酒取其綿密氣泡及清爽果香，融合雞高湯，與沙公一起小火煨煮，讓蟹肉吸取濃郁蒜香，起鍋加入生蒜增添香氣，鮮香蟹肉漫溢蒜香，尾韻略帶一絲細緻回甘麥香。

售價588元。

越南春捲皮包卷蟹黃、蟹肉、洋蔥、蘑菇及起司香炒內餡，沾麵包粉油炸金黃酥香，盛盤再刨帕馬森起司。帝王蟹腿填入上述餡料和細緻腿肉灑莫札瑞拉起司焗烤而成，濃香甘鮮。