犇鐵板燒私廚「割烹私房料理」全新菜單！「厚切和牛牛舌」外酥內嫩、「和牛三明治」多層次口感太銷魂

犇鐵板燒打造全新預約制私廚包廂型態，在隱密包廂空間享受複合式私房料理，裡面的空間十分寬敞，獨立包廂達50坪，總共可容納約24位貴賓。包廂內提供最新影音KTV設備、沙發區、吧台區及雪茄區，是親友聚餐、享受美食的好選擇！

犇私房料理每週引進日本極上A5和牛、每日嚴選蘇澳直送鮮活海鮮，這次全新菜單共有9道料理，獨創鐵板燒肉以Teppan Yakiniku命名，將日式燒肉的代表食材，首創以鐵板燒及割烹模式料理，結合獨門秘制燒肉醬形成更有層次的味蕾體驗。

首創鐵板厚切牛舌，將日式燒肉的代表食材以鐵板燒料理帶出絕佳風味。選用澳洲Black Opal和牛舌根的部位，耗損掉約60%後只保留中間精華粉嫩部位，2.0版並增加了厚度，香煎成外酥內嫩的極品美味。

首創以蒜香為主的懷石料理炒飯，完美搭配冷藏熟成手切牛及赤海膽，加入犇秘制燒烤醬在鐵板上香煎入味，絕對是炒飯界的首創！

獨門秘製燒肉汁，特製松露滑蛋以及剝皮辣椒，搭配口感細緻的美國Prime沙朗牛肉片，融入台灣人再熟悉不過的菠蘿麵包，透過主廚的廚藝，將日常所見昇華為極致享受，碰撞出新的食感體驗。

精選黑毛和牛BMS 10-11沙朗牛排塗抹上日本豚勝醬汁，以及嚴選Purebread每日現做現烤麵包，搭配法國第戎芥末的蜂蜜芥末醬。一口咬下的和牛鮮美肉汁與麵包完美的在口中交融。

引進國內知名品牌海自慢的蒲燒鰻，並承襲來自日本天婦羅名店的技術，使用太白胡麻油為炸油，以及低筋薄力麵粉做為麵衣，對於油炸的時間、火候控制相當得宜。

以20隻老母雞慢火熬製48小時以上濃縮成精華的雞湯，搭配嚴選風味火腿，將雞湯的鮮味再度提升。火腿堅持選用製程長達36個月的100%純種伊比利豬5J火腿。

首創使用法餐特殊砧板及畫刀處理，將A5和牛油花的細緻口感再提升一個境界。並選用日本北海道及A5級BMS10-11油花分布均勻細緻，搭配牛大骨與新鮮蔬果慢火燉煮逾24小時的精華。

每日船釣限量供應，宜蘭蘇澳產地直送紅喉魚，魚肉呈白色且極富油質，肉質口感細嫩綿密且富有彈性。

特選澎湖的野生大明蝦，肉質飽滿富有彈性，蝦膏濃郁鮮香，結合北海道新鮮馬糞海膽加入蜂蜜與日本清酒熬煮而成的海膽雲丹燒醬，讓美味增添層次。

首次與Bebop聯名推出「香蕉冰淇淋」，選用天然的食材及風味成分，皮薄酥脆酸甜焦香，搭配香蕉冰淇淋，可口不膩的好滋味！