位於捷運劍南路站旁的LOPFAIT 樂斐法式餐廳，經一年時光淬煉，迎來主廚鄭裕錞 ( Josh Cheng ) 以最能展現團聚節慶感氛圍所設計的冬季套餐。主廚Josh擷取冬季節慶的意象為發想，透過凝結當季美好滋味的阿爾巴白松露、黑松露、日本鳥取松葉蟹、馬糞海膽、鰻魚、乳鴿、鴨肝等高級食材，以及時令娃娃菜、大根與鹿野頂級炭培紅烏龍，在正統法式料理手法裡綴以東方人熟悉卻又帶來驚喜的風味口感。
LOPFAIT 樂斐法式餐廳推出全新冬季菜單
在這個需補足身體能量的季節裡，主廚Josh把封藏於大自然裡的豐美食材運用於本季套餐，同時也藉以聯想冬季節慶的東方年節、西方聖誕節等印象，於法式料理的經典基礎內，藏進東方料理元素的熟悉韻味。
LOPFAIT 樂斐法式餐廳冬季菜單搶先看：草莓番茄冷湯球
開啟冬季饗宴的「開胃小點三品」，以在口中爆開酸甜滋味的「草莓番茄冷湯球」開場，將新鮮草莓與番茄熬煮為冷湯，透過可可脂包裹，可嘗到一口咬下爆開的酸甜滋味。
LOPFAIT 樂斐法式餐廳冬季菜單搶先看：蟹肉Taco
自製烤馬鈴薯片口感扎實酥脆卻不過硬，與蟹肉、酪梨製成的沙拉相佐，風味濃郁，上頭點綴的紫蘇花則香氣綿長清新優雅。
LOPFAIT 樂斐法式餐廳冬季菜單搶先看：捲心酥黑糖饅魚
將鰻魚烤製為蒲燒鰻後，打成肉泥拌入打發奶油；同時再取鰻魚加入黑糖炙烤上色，放進蒲燒鰻製成的法式香緹奶油卷中間。口感扎實滑順，在奶油香氣裡能感受到細微鰻魚香，與百香果冷湯的金黃湯凍、山椒葉堆疊，在濃厚風味裡展現出一絲酸香。
LOPFAIT 樂斐法式餐廳冬季菜單搶先看：冬季大根
日本白蘿蔔與鮮奶油、牛奶一同熬煮後打成泥過篩，製成口感細緻的奶酪。再與刨成薄片的夏威夷豆、浸漬檸檬汁的秋葵籽，以及哈密瓜球等食材，加入西班牙初榨橄欖油後引領出高雅苦韻。
LOPFAIT 樂斐法式餐廳冬季菜單搶先看：鳥取松葉蟹鉗
嚴選日本四大蟹之一的日本鳥取縣松葉蟹，每年12至3月是最豐美的季節，主廚將松葉蟹鉗裹上天婦羅粉酥炸，完美封住新鮮美味。底下是打發蛋白加入蟹身肉、蝦夷蔥香煎為蟹餅，搭配薑、糖、醋賦予白木耳豐富滋味，以及添入日本海膽與法國黃酒製成沙巴雍醬汁，增添風味。
LOPFAIT 樂斐法式餐廳冬季菜單搶先看：尼斯沙拉
將法國傳統尼斯沙拉帶來變奏版，甜豆莢炒軟打成泥，與酸奶交錯抹製為豆莢奶片。底層的鷹嘴豆泥則取代傳統尼斯沙拉的馬鈴薯泥，與鮪魚、透抽等搭配，有趣的是浸漬過五印醋的黑蒜，為整體增添溫潤鹹香風味。
LOPFAIT 樂斐法式餐廳冬季菜單搶先看：孢子芥菜
藉由節慶長年菜為概念，娃娃菜以法式傳統的奶油慢煮，再煮後再點綴些許奶油附味。以香草蒔蘿、茴香等點綴，搭配煙燻淡菜製成的美乃滋、羊肉熬煮成的肉汁享用。
LOPFAIT 樂斐法式餐廳冬季菜單搶先看：船釣油帶
選用比起白帶魚體積更大的油帶，將其去骨後再將片好的魚肉重疊成厚度，以炭直接高溫炙燒表皮帶出香氣。醬汁的栗子南瓜在發酵後與薑帶出獨特百香果的甜香，並於醬汁內加入西班牙辣腸磨成細粉點綴，帶有辣度的法餐料理甚是少見。
LOPFAIT 樂斐法式餐廳冬季菜單搶先看：澳洲小牛胸線
以粵菜蝦籽柚皮發想，新鮮柚皮加入蔬菜、辛香料燉煮，小牛胸線則在燉煮後裹蛋液、麵包粉煎至酥脆，醬汁搭配芥末籽、柚子果肉、扁實檸檬等。
LOPFAIT 樂斐法式餐廳冬季菜單搶先看：主餐屏東乳鴿Pithivier
製作過程繁複的乳鴿派，依序堆疊雞胸、蘑菇、香菇、豬油等製作的雞肉慕斯，以及冬季黑松露刨片、香煎鴨肝、紹興醃製的乳鴿胸等，強調空隙部分必須再以雞肉慕斯填充至飽滿。
疊加完成的內餡，還須以可麗餅皮防濕，再繼續包覆酥皮烤製，最後搭配黑松露醬汁、紅酒漬葡萄一同享用。豐美口感卻不過於膩口，奢華迷人。
LOPFAIT 樂斐法式餐廳冬季菜單搶先看：甜點蓮子
在肉類主餐之後，甜點主廚戴峻弘安排了一款將養身的印象帶入的甜點，選擇了較溫和的「蓮子」做成口感細緻綿密的蓮子泥，搭配桂花及無花果，再加上富有熟果香及炭焙香的紅烏龍茶製成乳脂感較重冰淇淋，增添厚實口感，希望在寒冷的冬天帶給人一道沒有負擔的甜點。
特別推出香檳單杯供應服務
為了展現年末節慶氛圍，Chef Josh特別精選法國香檳區擁有200年歷史的酒莊「博憶如愛酒莊 ( Champagne Bauget-Jouette )」，嚴選該批次釀造的「博憶如愛經典白香檳」與「博憶如愛年份黑中白香檳」共兩款香檳。
於12月21日起至2023年1月10日期間，餐廳特別開放「博憶如愛經典白香檳」單杯供應的選項。「博憶如愛經典白香檳」單杯400元；單瓶3,080元；「博憶如愛年份黑中白香檳」單瓶4,680元。
LOPFAIT 樂斐法式餐廳 訂位資訊
2022年冬季套餐價位：全套含開胃小點、前菜、主菜、甜點等共10道菜式，另搭配二款佐餐麵包，每套依據主菜差異為 3,980 元至5,280 元+10% 不等。
（主菜特別推薦「屏東乳鴿Pithivier」套餐 5,280元+10%）
地址：台北市中山區敬業二路199號 （虹光LIVE 4樓）
電話：( 02 ) 8502-5599
營業時間：週二至週六（午餐12:00-14:30；晚餐18:00-22:30）
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