東區排隊名店「上吉燒肉」激厚牛舌必吃！燒肉懷石「翻玩上吉特別饗宴」每週限定10席、老饕手刀訂位

坐落於國父紀念館捷運站附近巷弄的「上吉燒肉」是饕客口耳相傳的排隊名店之一，開業至今四年多來已累積不少忠實老顧客，創辦人表示因客人常常抱怨訂不到位置，因此決定首度開放中午時段，並推出研發耗時一年的新菜單「翻玩上吉特別饗宴」犒賞饕客！

上吉燒肉店內位置雖不大，但以暗色木質調氛圍貫穿全店，簡約質感的裝潢搭配奢華美食如虎添翼，店內還有一個隱密的小包廂，想要比較隱私的空間舉辦親友、工作聚餐都很適合！

＊未成年請勿飲酒，禁止酒駕。

每週五限定的創意燒肉懷石「翻玩上吉特別饗宴」是由日籍料理長伊東涼將傳統燒肉解構創新後、搭配調酒師創作專屬上吉調酒的全新菜單，由多位上吉VIP級老顧客共同參與發想，耗時整整一年，擁有2道前菜、9道主菜、1道甜點搭配6杯調酒，將刷新你對上吉的既定印象，讓週五中午味蕾及視覺體驗充滿翻玩樂趣，迎接美好的週末！

首先上桌的先附「三種盛合」華麗擺盤一上桌就讓人為之驚艷！先食用北海道生食干貝、柑橘凍、蝦夷蔥一起食用感受清新鮮甜風味；再食用煙燻鮭魚佐酪梨，入口的慕斯口感混合微酸的紫高麗菜碎末及特殊香氣的山蘿蔔葉，讓味覺解膩！最後食用以腳連接那幫肩胛部位的「日本黃瓜條」，多汁肉感搭配松露增添香氣層次，喚醒味蕾對接下來餐點的期待。

搭配先附的「ROKU六」調酒，帶有些許柚子與山椒的香氣，呼應海鮮鮮味，尾韻的清新氣泡喚醒沈睡的味蕾！

＊未成年請勿飲酒，禁止酒駕。

第二道開胃前菜「海膽生牛肉」帶著饕客進入嗜肉前奏！取自油花少口感軟嫩多汁的日本和牛黃瓜條，用法國魚子醬提味，搭配綿密鮮甜的北海道馬糞海膽、干貝絲、鱈場蟹肉、炙燒海苔一起吃，讓味蕾上除了牛香味外，亦充滿海洋鮮甜味。

搭配「澄香之森」調酒帶有淡淡的木質香氣與芭樂澄清的清爽宜人，呼應海苔烤味和海鮮食材鮮味。

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第一道主菜來自上吉的招牌和牛牛舌，口感脆彈的「特選牛舌」選用厚度0.6公分澳洲和牛牛舌舌中部位以及舌根部位厚切1.2公分後刻花，口感外酥內嫩多汁，搭配柑橘清新香氣的柚子胡椒，將牛舌風味提高到最極致！

此時開展的味蕾品嚐調酒「果香余市」，藉由余市威士忌尾調帶有些許果乾及蜜餞的香氣去襯托肉質油花，運用櫻桃、柳橙讓柚子胡椒的柑橘香氣細細纏綿。

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將口感軟嫩具有豐富肉感特性的沙朗牛雙面直火燒烤鎖住肉汁，適度靜置後回烤到外酥內嫩，搭配自製酸甜紅酒醬提升沙朗豐富的油脂香氣及增加牛肉甜味，再搭配滑順的蔬菜，享受飽滿軟嫩層次的鮮甜細緻。

味覺已至高峰狀態，調酒搭配「白桃竹林」使用帶有獨特麥芽香氣的竹鶴威士忌，呼應烤焙沙朗，在油花漸濃時，以清甜的草本調將風味平衡綻放，並在尾端加入蘋果風味，與紅酒醬在味蕾上輕跳一段雙人舞。

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使用多樣頂級生菜加入瑞可達起司、生火腿，果乾、核桃等，搭配香味醇厚的自製油醋，風味酸甜清爽、口感層次豐富，為迎接下一道肉品做準備。

友三角為週五翻玩套餐的限定部位，選用肉質和油花最適中的日本和牛後腿肉「友三角」部位口感細緻柔嫩，搭配有著柔和香氣跟清脆感的蝦夷蔥、鱈場蟹肉包裹著，並沾取高湯熬煮的自製醋醬食用，清新的醋沾醬襯托起友三角的肉香及融合的油脂香在口齒中留芳，令人難以忘懷。

分別使用兩種不同油花多寡的頂級日和牛，在熬煮一個多小時的充滿鮮味的雪場蟹高湯中涮燒至3-5分熟，先食用油花較為豐腴的肋眼薄切，沾裹著拌勻後的蛋汁結合自製壽喜燒醬享用，嗅覺充滿油脂香，再食用油花較為細緻，口感軟嫩化口的夏朵布里昂，將味蕾推向安可曲進入峰頂狀態。

調酒搭配以竹鶴威士忌為基底的「鶴李玉香」，搭配舒肥紅玉黑蘭姆呼應優雅肉味，酸值紅肉李襯托蛋黃壽喜醬的鹹甜，尾韻以果香荔枝風味圓滿收尾。

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選用在地小農直送的屏東九如A級檸檬，整顆連皮連籽一起榨汁製作成檸檬冰沙，搭配義式牛奶冰淇淋，淋上少許台灣嚴選特上龍眼花蜜，使用自製柚子梅酒凍點綴，並削上一點檸檬皮增添香氣，清爽解膩！