連續五年獲得米其林一星的LONGTAIL去年9月下旬與米其林指南推薦餐廳「鳥苑地雞燒」四手聯彈餐會台北場，開放訂位旋即售罄，林明健主廚（Chef Kin）以各式惹味醬汁及串烤海陸食材創意呼應鳥苑不同部位的招牌燒鳥料理，高潮迭起的燻香美饌令饕客們回味無窮、好評不斷！今年三月鳥苑 x LONGTAIL將再度合作快閃台中！
鳥苑 x LONGTAIL四手聯彈極「炙」饗「焰」快閃台中！
LONGTAIL林明健主廚於三月初率領團隊赴台中鳥苑快閃，獻上LONGTAIL紅甘生魚片、鴨肝餃、鮮蝦漢堡、小牛胸腺、法式咖椰吐司五道經典料理及一款調飲，鳥苑主理人湯仲鴻（Chef Tommy）則以四道結合多國風味的燒鳥及海味限量隱藏版串烤美饌與之呼應，消費者無須遠赴台北即可品嘗米其林餐廳必點人氣佳餚及鳥苑平時吃不到的驚喜料理！
米其林一星LONGTAIL經典料理
LONGTAIL林明健主廚以法式料理為本，融入亞洲各地旅遊經歷及生活體驗，結合國際視野展現異國風味，此次與鳥苑四手聯彈呈現的紅甘生魚片、鴨肝餃、鮮蝦漢堡、法式咖椰吐司更是每位食客來到LONGTAIL必點的經典菜式、炭烤小牛胸腺則完美呼應鳥苑燒鳥料理炭火與油脂迸發的誘人滋味。
鴨肝餃、芝麻醬、小黃瓜、釋迦、香菜
LONGTAIL經典料理之一的鴨肝餃，開業至今已有至少五個版本!此次快閃熱情台中，特別呈現以「台灣涼麵」發想的鴨肝餃，港式餛飩皮包覆煎至外皮焦香、內部如奶油般柔嫩的鴨肝與鹹香油封鴨腿肉絲，拌入濃香芝麻醬，搭配酸爽醃小黃瓜、胡蘿蔔泡沫、台東大目釋迦甜美果肉與香菜，噴香開胃，熟悉涼麵風味令人會心一笑。
小牛胸腺、黑胡椒萊姆醬汁、醃菜
將法國料理優雅的小牛胸腺賦予南洋惹味，小牛胸腺先以香茅薑蒜醬汁醃製，再刷上自製黑胡椒萊姆汁直火炭烤至表皮金黃焦香、內裡柔嫩後灑上蝦夷蔥，散發迷人煙燻香氣，呈現串燒粗曠感與視覺趣味性，入口卻是細緻鹹香多汁，濃郁辛香中帶有一抹酸爽氣息。
鮮蝦漢堡、醃漬洋蔥、是拉差、芝麻葉
鮮蝦肉與蝦漿加入椰奶、檸檬葉、香茅、魚露等製成漢堡餡，搭配是拉差醬醃漬洋蔥及芝麻葉，自製鬆軟布里歐漢堡麵包夾入上述餡料，外型小巧可愛，滋味酸辣鮮香，吃得到蝦肉的彈牙口感，南洋風味鮮明。
法式咖椰吐司、醬油焦糖、咖啡冰淇淋
玩轉新加坡傳統早點咖椰吐司沾佐醬油半熟蛋配咖啡的概念，布里歐麵包飽吸班蘭風味蛋奶液呈現主角咖椰醬濃郁香甜氣息，裹上玉米粉炸至表皮酥脆內裡猶如布丁般Q軟柔滑，沾佐醬油焦糖，滋味鹹甜，搭配自製咖啡冰淇淋，完整演繹新加坡經典咖椰土司重要元素，為餐會畫下難忘美好句點。
鳥苑限量隱藏版料理
台中預約困難的米其林推薦餐廳「鳥苑」以日本串燒技法為本，精選台灣桂丁雞，並擅長雞肉分切，深諳每一部位最佳品味方式，使用開放式烤爐展現正統燒鳥炭火直烤風味，精巧掌控炭火火候與燒烤時間，賦予燒鳥不同部位及稀有部位最合適熟度與口感，適時添加龍眼木屑增添肉品煙燻香氣。
鳥苑Tommy主廚呼應LONGTAIL的五款經典料理，獻上每隻雞只能提供一串、也是台灣首創的稀有燒鳥部位「雞腳踝」作為開場；定番一品「雞肉丸」特別搭配松露雞汁賦予法式優雅；接續LONGTAIL鴨肝餃後，「龍蝦雲丹燒」的飽滿濃鮮海味於唇齒間迴盪，餘韻不絕；去骨「鳳翅」鑲入干貝後炭烤，中式香料賦味的創新嘗試，呈現細膩調味與粗曠炭火間的完美協奏。
雞肉丸、松露醬汁
燒鳥餐廳必點的雞肉丸，鳥苑以黃金比例混合雞腿、雞胸與切碎的三角軟骨增添口感，摻入台灣原生香料馬告調味增添柑橘清新，沾佐此次特製的黑松露雞汁，優雅馨香，與法式料理為本的LONGTAIL搭起美味橋樑。
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