日法餐廳星hoshi table開發創意無菜單料理！「紅茶和牛高湯、和羊佐白花椰菜蜂蜜醬」饕客必嘗鮮

隱藏於巷弄內的時尚「星hoshi table無菜單料理餐廳」，以「店中店」的靈感打造整間店面，等候區以灰、白、黑為主調營造出神秘感濃厚又十分舒適的空間，牆上的螢光燈飾氛圍十足，一旁還有沙發包廂區能夠休息小憩一會，再往裡面走就能到達餐廳用餐區域。

從不為餐點命名，只提供食材清單，讓前來品嚐美食的饕客自己決定料理的感受也是星餐廳的一大特色；主廚顏裕育有著與生俱來的敏銳嗅覺，同時也是大膽嘗試不同食材的創意廚師，在新一季的料理設計中，顏主廚花了更多的巧思將TWININGS唐寧茶融入日、法不同文化底蘊的餐飲工藝，同時也開啟饕客別開生面的用餐體驗。

首先登場的迎賓茶款是以「TWININGS鉑金系列晨光草原甘菊花茶」搭配在地小農的有機豆奶與荔枝提味，不但可凸顯晨光草原甘菊花茶的風味，尾韻還有著淡淡荔枝酸香，清爽的風味開啟饕客味蕾美好的記憶，平靜的迎接接下來登場的盛宴。

以日本壽司飯做的白色米餅為基底，中間放入鮪魚大腹肉及北海道根室的馬糞海膽，最上面以波瀾魚子醬和食用繁星花點綴，滿滿的海膽與鮪魚鮮美十足，讓人回味無窮。

加拿大鴨肝搭配黑松露、白色豆薯以及炸牛蒡絲的日式蒸蛋，蒸蛋的口感滑順綿密，搭配配菜的豐富層次與滋味令人印象深刻。

台灣澎湖角瓜搭配台灣文蛤，調味使⽤以分子料理呈現的法國芥末晶球，這道菜建議使用叉子享用比較方便。

第一道主菜由來自日本的新鮮鱸魚擔任主角，主廚選擇TWININGS鉑金系列琥珀焦糖博士茶與馬鈴薯熬煮後完美融合，以獨到的焦糖香甜風味幻化為醬汁，入口瞬間彷彿完全收納來自山海的精華，懷抱著喜悅繼續期待下一道料理所帶來的驚奇。

第二道以日本宮崎A5和牛為主體的主菜，以牛骨、洋蔥、白蘿蔔、紅蘿蔔、芹菜烤過後加水熬煮一小時，耗時兩小時去除雜質後以澄清湯底加入TWININGS鉑金系列大吉嶺莊園雙芬茶湯，並添加當季黑松露增添豐富的風味口感，現場由主廚緩緩將澄澈湯汁注入盤中，搭配以茄子製成的細麵，整道菜讓人驚艷不已。

和牛厚蛋燒為星hoshi table的經典菜色，自開幕以來從未更換，使用的是日本宮崎A5的和牛，厚蛋燒是用日式玉子燒的⽅式製作，口感厚實綿密相當美味，中間夾著一片奈良漬的小西瓜，平衡和牛油質豐富的口感。

以日本螢光烏賊、A5和牛、越光米以及鮭魚卵和炸吻仔魚結合而成的釜飯，搭配季節清湯，讓你一整個套餐吃下來超有飽足感。

芒果起士蛋糕以季節芒果、自製起士蛋糕和使⽤唐寧茶芒果茶製作的芒果凍，旁邊搭配些許薑粉，甜而不膩，十分清爽。