在日本大阪蟬聯5年米其林二星的頂級日料「壽司芳Sushiyoshi」，今夏台北店主廚橋本和弘推出期間限定的夏季套餐，將「酸甜辣鹹」巧妙解構交融幻化成一道道激發味蕾新鮮與刺激感的法式果漾藝術，看似法式手法下的料理呈現卻是運用當季時令「水果與海鮮」交織而成的夏日輕盈，一些甜又微帶點酸，不時隱約的辣再感受尾韻的鹹，不知不覺中心情也跟著味蕾清新起來！
壽司芳Sushiyoshi台北店夏季套餐以水果與海鮮完美結合！
Sushiyoshi Taipei夏季套餐以台灣水果為主題將其發揮得淋漓盡致，香甜的哈密瓜、沁涼的西瓜、清爽的奇異果、酸甜的芒果等等紛紛入饌，與海中恣意的白甘、黃雞魚、牡蠣完美結合成創新料理，擅長「法魂日料」的Chef Hiroki又將當季食材帶入全新境界，顛覆傳統創新翻玩兩種夏季清涼元素，令人為之驚艷，視覺與味覺兼具。
白甘/哈密瓜/塔殼
清爽的哈密瓜慕斯下隱藏著肥美的白甘，使用熟成辣醬寒作里，醇厚的熟成風味尾韻帶些甘甜，與白甘油脂與清爽慕斯結合得恰到好處。建議分為兩口食用，細細感受寒作里與哈密瓜慕斯在口中的味蕾激盪。
西瓜冷湯/蓴菜/黃雞魚/奶油起司
以傳統西班牙冷湯理念結合了中式創意構思，使用旬在夏季的日本蓴菜，以湯匙舀起西瓜冷湯與黃雞魚一同享用，鮮美嫩滑鹹甜之中尾韻又帶著淡淡梅子香味，打造視覺與味覺的雙重饗宴。
雲丹/大根/魚子醬/芒果
使用台灣在地的愛文芒果與醃製的柚子大根，搭配北海道雲丹與魚子醬，濃郁酸爽的滋味與多層次豐富口感同時在口中爆發。
牡蠣/奇異果/蒜苗冰淇淋/蒜苗油/小黃瓜
顛覆傳統牡蠣調味搭配，使用自製提煉蒜苗油與自製「蒜苗冰淇淋」，再搭配上清爽的奇異果與小黃瓜，迸出迷漾果香新滋味，喜愛嘗鮮的老饕絕對不能錯過這道！
鮑魚/竹筍/威靈頓/牛蒡醬
經典歐式菜系以Sushiyoshi Taipei獨到之見呈現已不勝其數，這回威靈頓以嶄新樣貌呈現，靈感來自傳統歐洲菜系，搭配傳統江戶前製成與食材，南非鮑魚與鯛魚漿相輔相成，奶香濃厚的牛蒡醬替這道菜畫龍點睛，可說是夏季限定套餐神來一筆之作。
壽司芳 Sushiyoshi 台北分店 資訊
地址： 台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號
營業時間：12:00-14:30 / 18:00-21:30
訂位電話：02-27215560
午間套餐 NT$3,500（三道新菜單）／NT$5,500（三道新菜單）＋10%
晚間套餐 NT$6,800（四道新菜單）／NT$8,500（六道新菜單）＋10%
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