2023台北台中台南高雄米其林指南終於揭曉！今年榮獲米其林一星的餐廳共有35間，其中一星就有7間新進榜餐廳，而今年最大的亮點莫過於首次晉升二星的Liberté、牡丹及沃達尼斯磨坊，以及晉升為三星的JL Studio及態芮，除頤宮已連續6年奪下三星殊榮，今年也是首次出現頤宮以外的三星得主。米其林綠星名單則不僅有去年得獎的「山海樓」、「陽明春天蔬食創作料理」、「小小樹食」、「Embers」，更新增了「好嶼」及「Thomas Chien」兩間新綠星餐廳。
現在就往下滑，一起看看今年台北台中台南高雄米其林指南的摘星名單！
2023台北台中台南高雄米其林指南《一星餐廳》名單
1.教父牛排
地址：台北市中山區樂群三路58號
電話：02-8501-1838
2.de nuit
地址：台北市大安區信義路四段175號
電話：02-2700-1958
3.鹽之華
地址：台中市西屯區市政路581-1號
電話：04-2372-6526
4.Forchetta
地址：台中市西屯區惠中六街15號
電話：04-2255-811
5.富錦樹台菜香檳(松山)
地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓
電話：02-8712-8770
6.Holt
地址：台北市松山區民生東路三段113巷6弄11號
電話：02-2545-1113
7.IMPROMPTU By PAUL LEE
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號
電話：02-2521-2518
8.謙安和
地址：台北市大安區安和路一段127巷4號
電話：02-2700-8128
9.吉兆割烹壽司
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
電話：02-2771-1020
10.LONGTAIL
地址：台北市大安區敦化南路二段174號
電話： 02-2732-6616
11.明福台菜海產
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話： 02-2562-9287
12.米香
地址：台北市中山區樂群二路55號3樓
電話：02-7722-3391
13.山海樓
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
電話：02-2351-3345
14.俺達の肉屋 日本和牛專門店
地址：台中市西區公益路192-1號
電話：04-2325-0588
15.巴黎廳1930 x 高山英紀
地址：台北市中山區民權東路二段41號2樓
電話：02-2597-1234
16.欣葉 鐘菜
地址：台北市中山區樂群二路199號
電話：02-2532-7373
17.承 Sho
地址：高雄市前鎮區中華五路806號
18.澀Sur-
地址：台中市北區育德路201號
19.明壽司
地址：台北市中山區雙城街25巷6-3號
電話：02- 2596-1069
20.鰭野村
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
電話：02-2707-7518
21. 鮨隆
地址：台北市中山區新生北路二段60-5號
電話：02-2581-8380
22.壽司芳
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號
電話：02-2721-5560
23.T+T
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號
電話：02-2719-9191
24.請客樓
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號
電話：02-2321-1818
25.天香樓
地址：台北市中山區民權東路二段41號
電話：02-2597-1234
26.雅閣
地址：台北市松山區敦化北路158號
電話：02-2715-6788
27.彧割烹
地址：台北市松山區三民路9-1號
電話：02-2503-0303
28.金蓬萊遵古台菜
地址：台北市士林區天母東路101號
電話：02-2871-1517
29.A Cut(新進榜)
地址：台北市中山區遼寧街177號2樓
電話：02-2571-0389
30.Ad Astra(新進榜)
地址：台北市中山區中山北路二段45巷23號
31.斑泊(新進榜)
地址：台北市中山區樂群二路265巷38號
電話：02-8502-9168
32.Haili(新進榜)
地址：高雄市前金區成功一路264-1號2樓
電話：07-2150559
33.INITA(新進榜)
地址：台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓
電話：02-2577-0886
34.文公館(新進榜)
地址：台中市西屯區文心路二段636號
電話：04-2326-6655
35.ZEA(新進榜)
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄5號
2023台北台中台南高雄米其林指南《二星餐廳》名單
1.侯布雄
地址：台北市信義區松仁路28號5樓
電話：02-8729-2628
2.logy
地址：台北市大安區安和路一段109巷6號1樓
3.RAW
地址：台北市中山區樂群三路301號
電話：02-8501-5800
4.Liberté (首進二星)
地址：高雄市前鎮區中華五路802號
電話：07-334-7810
5.渥達尼斯磨坊 (首進二星)
地址：臺北市台北市中山區建國北路一段61號
電話：02-2500 6832
6.牡丹 (首進二星)
地址：台北市大安區四維路52巷17號
電話：02-2706-8699
2023台北台中台南高雄米其林指南《三星餐廳》名單
頤宮 Le Palais
地址：台北市大同區承德路一段3號
電話：02-2181-9950
JL Studio
地址： 台中市南屯區益豐路四段689號2樓
電話： 04-2380 3570
Tairroir 態芮
地址：台北市中山區樂群三路299號
電話：02-8501-5500
2023台北台中台南高雄米其林指南《米其林綠星》名單
1.山海樓台菜餐廳
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
電話：02-23513345
2.陽明春天蔬食創作料理
地址：台北市士林區菁山路119-1號
電話：02-28620178
3.Embers
地址：台北市大安區仁愛路四段122巷24號
電話：02-7751-5598
4.小小樹食 大安路
地址：台北市大安區大安路一段116巷17號
電話：02-2778-2277
5.好嶼(新進榜)
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號
電話： 02-2711-4723
6.Thomas Chien(新進榜)
地址：高雄市前鎮區成功二路11號
電話：07-536-9436
米其林年輕主廚獎
新進榜的一星餐廳「斑泊」主廚蘇品瑞獲得今年的年輕主廚獎。
米其林獎：侍酒師獎
去年首次登場的侍酒師獎今年由logy侍酒師盧楷文獲得。
米其林獎：服務大獎
此次的服務大獎由態芮的何嘉菱Viota拿下。
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