秋冬涼意襲來之際，意味著肥美豐潤、一年一度必品嚐的大閘蟹季節來臨了！以大閘蟹當季食材入饌先鋒的「壽司芳Sushiyoshi」，每年總是創新獨特引領風潮，呈現給賓客們多重驚喜饗宴，台北店主廚橋本和弘及其團隊在Chef Hiroki的帶領下，將「創作鬼才」的美譽發揮淋漓盡致，讓大閘蟹饗宴並非只是品嚐鮮甜誘人的蟹肉與蟹膏如此簡單，而是將大閘蟹「冷、熱、鹹、甜」的多樣面貌層層展開。
「壽司芳Sushiyoshi」大閘蟹秋季套餐限定11月登場！
日本大阪米其林二星名店「壽司芳Sushiyoshi」台北分店今年延續獲得米其林一星殊榮，今年隆重登場的大閘蟹秋季套餐更是有壽司芳獨有的甜點「大閘蟹蘋果派」，不僅是享用珍饈美饌，主廚彷彿化身魔術師變幻層出不窮的驚奇，挑逗味蕾激發人們的好奇心。僅為期一個月的大閘蟹秋季套餐，為了讓每位顧客都能品嘗到至少3隻大閘蟹，團隊們每天一早費時5個小時手工拆出蟹肉和蟹膏，再由主廚橋本和弘以精湛的技巧將其轉化為一道道精緻創意佳餚。
水果黃瓜/大閘蟹肉/大閘蟹膏
激發口感火花的「水果黃瓜/大閘蟹肉/大閘蟹膏」特以大閘蟹三種不同部位蟹膏、蟹腳肉及蟹身肉創造出與水果黃瓜不同排列組合。鮮甜脆嫩的水果黃瓜清新脆口，搭配大閘蟹不同部位的蟹肉，完美拉開了大閘蟹饗宴的序幕。
野生午仔魚握壽司
鮮甜甘美的午仔魚塗上醬油再放上些許蝦夷蔥，簡單美味。
＊壽司依當天餐廳供應食材為主
大閘蟹/蝦肉/荸薺/鎮江醋
中華傳統料理燒賣美味升級，以大閘蟹肉及蟹膏的滑嫩鮮甜交織荸薺的清脆微甜，配上鎮江醋及薑絲，更加彰顯大閘蟹的鮮美，滿溢出的蟹膏鋪在燒賣上，名符其實的視覺、味覺雙重享受。
大閘蟹握壽司
「大閘蟹握壽司」使用了整隻大閘蟹的蟹膏和蟹肉，滿滿的蟹肉、蟹膏幾乎看不到醋飯！一入口便能品嘗到大閘蟹精華，奢侈的饗宴令人回味無窮。
鱈魚白子/黑松露/大閘蟹膏
大閘蟹這樣甘香豐腴的當季食材當然不容錯過與其旗鼓相當的頂級食材相互襯托，「鱈魚白子/黑松露/大閘蟹膏」同樣為當季時令秋冬最為肥美的鱈魚白子，鮮香馥郁的大閘蟹膏搭上綿密柔滑如奶油般絲滑質地的香煎鱈魚白子，刨上法國的新鮮黑松露，佐著松露芡汁所有濃烈滋味在口中迸裂，香氣馥郁、奢華美味。
水雲醋/麝香葡萄/薑絲/大閘蟹肉/紫蘇花
「水雲醋/麝香葡萄/薑絲/大閘蟹肉/紫蘇花」發揮甦醒味覺的角色，清涼滑溜水雲醋與炸得酥脆的薑絲形成強烈口感對比，配上性寒的大閘蟹肉與蟹膏及紮實鮮甜的麝香葡萄，相互交錯取得了味蕾完美平衡。
大閘蟹肉/大閘蟹膏/魚子醬/筋子
經典的「大閘蟹肉/大閘蟹膏/魚子醬/筋子」更無需加以著墨，滿滿覆蓋大閘蟹肉、筋子、蟹膏、魚子醬，各種大海的鹹香甘甜悠遊在口中，唇齒留香。
赤雞/枸杞/薑片/大閘蟹腳肉/蝦夷蔥
「枸杞赤雞大閘蟹腳肉薑湯」用了薑片和枸杞熬煮，中衡了蟹肉的寒涼亦拌入蝦夷蔥一同提升鮮味，刺激味覺、暖胃暖心。
大閘蟹蘋果派
「大閘蟹蘋果派」以冷熱鹹甜交織大閘蟹肉及蟹膏搭配肉桂冰淇淋及黑啤酒果凍，意想不到的組合畢生難忘，替這道大閘蟹饗宴畫下完美句點。
Sushiyoshi 壽司芳台北店 資訊
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號
訂位電話：02-27215560
營業時間：12:00-14:30/18:00-21:30
秋季大閘蟹套餐 NT$10,800+10%
供應期間：即日起至11月底，限晚餐供應
秋季限定Omakase 套餐共提供18至19道料理，每人平均可享用三隻六兩的固城湖大閘蟹（3A等級）。
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