寶元紀邀請到來自巴黎、同時擁有米其林三星及綠星的蔬食之神Alain Passard來台！這位享譽國際的傳奇大師及其廚藝團隊將客座於寶元紀旗下的le beaujour芃卓法式餐廳，以茶為靈感創新結合在地食材，將法式料理與茶文化精髓交相融合，舉辦12月15日至17日為期三天的「Alain Passard at le beaujour」創新五感饗宴 ，每日僅有45個席位。
米其林三星大師Alain Passard以茶佐法餐打造全新盛宴！
這場師法自然的米其林傳級大師盛宴，全然不同於以往米其林大師客座餐會，更是一場別開生面、創意無限的搭配。Alain Passard取材於台灣在地當季食材，寶元紀更精心挑選絕品藏茶，並以茶譜佐餐，呼應法式料理的細緻風味，開啟生活新體驗，讓米其林載入嶄新風貌，兩相創作的火花，宛如一場結合東西方的交響樂，喚醒饕客感官。
米其林三星、綠星傳奇Alain Passard
Alain Passard不僅擁有蔬食之神美譽，早年更以多款獨創肉類、海鮮料理成名，榮獲米其林三星榮耀，L'Arpege兩位副主廚亦將與Alain一起來台，將法式料理與茶文化精髓交相融合，帶來一場創新的五感饗宴。芃卓廚藝總監陳嵐舒也一同與Alain交流可搭配的當地食材，希望可以為這次的饗宴帶來意想不到的火花。
寶元紀總經理蔡明倫提到，先前與兩位寶元紀茶人遠赴法國，與米其林大師Alain Passard分享了多款寶元紀藏茶，Alain不只捧著茶杯細細品味，更是體會茶在唇齒間流動的溫度及香氣，感受到前所未有的五感體驗，以及茶香的高雅奔放。Alain Passard也將每一口所品嘗的珍稀茶品、難以忘懷的茶葉香氣，以密密麻麻的文字紀錄，讓我們一同期待Alain Passard將為我們帶來珍稀藏茶與法式餐點的新碰撞。
寶元紀 X Alain Passard《米其林傳奇大師盛宴》
寶元紀 X Alain Passard《米其林傳奇大師盛宴》，餐單以茶為靈感，使用多款台灣在地食材，以茶佐餐呈現創新作品，寶元紀總經理蔡明倫透露，目前菜單驚喜包括；Alain Passard將首度使用岩茶入料理，調製全新醬汁，並且獻上其經典成名代表之作「Corps à corps乾草悶雞鴨」，而最令人期待的是尾聲甜點，將使用寶元紀選茶製作茉莉花茶冰淇淋，為整場饗宴繚繞無窮回韻。
品嚐藏茶與米其林三星法式料理交薈的傳奇盛宴
寶元紀低調藏茶數十餘年，擁有茶種之豐、茶量之盛、藏茶價值之珍稀，足以堪稱世界級藏家；而寶元紀深受全球藏茶界的崇敬，正如Alain Passard在20年前將榮獲米其林三星的一道道肉食料理，昇華為一盤盤美如詩畫的自然蔬食一樣，匠心大膽地開創了今日全球蔬食風尚，廣被全球餐飲界敬慕一般。
寶元紀 X Alain Passard《米其林傳奇大師盛宴》餐會
日期：2023.12.15晚宴、12.16晚宴、12.17 (日)午宴，僅獻三場，每場45個席次
餐費：每位NT$19,800+10%
地址：le beaujour 芃卓法式餐廳（台北市中山區南京東路二段118號）
電話：0928-728-218（12:00-20:00）
【延伸閱讀】
Watch Next
