2024農曆年前，「皇家哥本哈根」年節壓軸聯手晶華軒星級&最多500盤得主鄔海明主廚打造農曆團圓餐桌，以精緻的中式粵菜料理手法做出反差，與唐草圖騰最初源自中國青花瓷花紋的設計概念呼應，首次打破北歐餐桌美學風格的框架。這次合作以丹麥象徵家人朋友團聚溫暖舒適時刻的核心生活思想「Hygge」為主題，將丹麥人的幸福心境融入華人農曆新年團圓餐桌，透過皇家哥本哈根餐瓷美學，締造一場跨文化的溫暖團聚饗宴。
皇家哥本哈根攜手晶華軒打造東西結合的年菜團圓餐桌！
自1775年皇家哥本哈根創立以來，品牌經典的品牌標誌唐草設計深受東方青花瓷影響。「菊花」是中國歷史手繪瓷器最常見主題，皇家哥本哈根平邊唐草系列餐瓷以簡單的設計保留了風格化的菊花，同時在周圍加上北歐地區的原生植物委陵菜屬，經由畫師重新解構而誕生，延續丹麥經典手繪傳奇，同時致敬中國悠久的瓷器制造歷史。
由晶華軒星級主廚鄔海明師傅掌杓
本次合作邀請到晶華軒星級主廚鄔海明師傅，呼應品牌與東方文化的緊密淵源，首次透過中式大菜搭配北歐餐瓷的驚艷上菜。擁有超過30年料理經驗的鄔主廚擅長道地粵菜，最初進入香港米其林搖籃-利苑酒家集團深造，爾後經歷泰國、新加坡各大不同餐飲集團以及帶領大阪麗思卡爾頓Ritz-Carlton團隊摘星米其林的種種經歷，更加豐富了鄔主廚的的創意發揮。
此次合作，鄔師傅以「家」為靈感重新解構品牌西餐DNA，以拿手的粵式功夫菜精心搭配品牌手繪藍白唐草大盤，由桌菜的形式傳達「吃好菜、過好年、與家人分享一同團聚的美好食光」呼應品牌精湛工藝以及超凡品味，透過精緻位上的服務方式，以藍色繽紛唐草秀盤和大唐草個人分享盤，讓味覺滿足的同時，也兼顧到視覺饗宴。
晶華小滿漢
皇家哥本哈根聯名晶華軒限時推出「團圓」套餐，透過極少展示的的各式手繪大盤打造幸福澎湃的團員餐桌。首先上桌的是以蜜汁叉燒、脆皮豬燒肉、水晶花膠凍、蘋果烏魚子、富貴拾香菜以及琥珀脆核桃組成的「晶華小滿漢」，其中脆皮豬燒肉多層次的口感與鹹香十足的滋味令人難以忘懷，看似只是簡單的小菜，其實道道下足功夫，一上桌就讓人胃口大開。
花膠菜膽全雞
粵菜煲湯「花膠菜膽全雞」為鄔主廚的招牌拿手料理，湯品的中東白花膠口感飽滿富有膠原蛋白，佐以肉質細緻的玉米雞與宜蘭山泉水一同燉煮，色澤金黃口感濃郁，選用平邊唐草大湯盅。皇家哥本哈根在創辦時即製作平邊唐草系列，因此為編號1號紋樣。受中國瓷器影響啟發，餐瓷中心飾以花卉圖案，並在周圍描繪射紋飾，將繁覆精致的紋樣四等分優雅呈現。
澳洲龍蝦蒸肉餅
「澳洲龍蝦蒸肉餅」以鮮活澳洲龍蝦搬入帶有獨特甘蔗清香的彰化馬蹄丁，肉餅多層次堆疊著豬肉以及海鮮香氣薰染味蕾，搭配藍色繽紛唐草造型盤，唐草活潑繽紛的顯於大盤上，點綴著取材大自然植物盛開的樣貌，延伸至藍白典雅的不對稱設計，映襯在地食材鮮活的搭配豐盈視覺饗宴。
古法麒麟蒸鯧魚
鄔主廚將象徵「家運順利、生意昌隆」的白鯧魚製成「古法麒麟蒸鯧魚」，將鯧魚以薑片、火腿、雞高湯進行簡單調味後將其蒸至恰好熟度，再透過主廚精湛刀工片下魚身方便食用，盛裝於大唐草魚盤，保有唐草構圖的原創概念，廣泛融入北歐現代美學，將唐草的特色花紋重組及放大，以新穎活潑的方式詮釋優雅，襯托視覺味覺兼具的菜餚，為年節增添華麗滋味與吉祥寓意。
Royal Copenhagen x 晶華軒 期間限定饗宴
期間限定：2024/1/23（二）-2/14（三）
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓（晶華酒店晶華軒）
電話：02-2567-7898
供餐時間：11:30-14:30、17:30-21:30
套餐價位：NT$48,800+10%（每桌10位）獨立包廂內用餐
餐酒搭配：三杯NT$1,780+10%
＊只限電話預約，請至少於用餐前三日預訂。
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