首屆「必比登推介」名單涵蓋了36間餐館和店家,其中有10間來自台北著名的夜市。
米其林指南國際總監米高·艾利斯(Michael ELLIS)說:「我們的評審員深入挖掘台北美食各式各樣的風貌和精緻美味,其中也包含了當地的特色佳餚,例如牛肉麵、豬腳、花枝丸等等,全都是味美價廉的餐點。從夜市挑選出來的風味小吃則是包括了健康養生的麻油雞、豬肝/豬肚湯、雞雜滷味、海帶、鴨翅。我們還收錄了一間供應素食臭豆腐的店家,這可是台北人氣無敵的平民美食。」
在「必比登推介」的名單當中,有5間餐館是台式料理風格,分別是:茂園,一家服務親切的家庭式餐廳,於1971年成立,供應古早味的台式佳餚。美麗餐廳,其第二代經營者堅持以自家食譜烹調,呈現道地的台灣口味。My灶,一間將現代風味融入傳統台灣美食的台菜小館。我家小廚房,一個自家經營的小餐廳,供應台灣、湖南、浙江、四川的特色美食。雙月食品,致力推出健康養生的家常菜,每日提供新鮮現作的招牌放山雞湯。
「必比登推介」榜上的牛肉麵也是一絕,共有8家餐廳入選,包括:永康牛肉麵、牛店精燉牛肉麵、劉山東牛肉麵、林東芳牛肉麵、廖家牛肉麵、老山東牛肉家常麵店、建宏牛肉麵。另外要特別介紹的是清真中國牛肉麵食館,這家擁有60多年歷史的麵店別具風味,值得前往一嚐。
此外,台北知名的夜市總共有10項街頭美食獲選進入今年的《臺北米其林指南》。「必比登推介」的街頭美食中,有3間來自饒河夜市:陳董藥燉排骨、福州世祖胡椒餅、施老闆麻辣臭豆腐。而南機場夜市、寧夏夜市、臨江街夜市則各有2間入榜。最後榮登榜上的街頭美食是海友十全排骨,這家在士林夜市經營超過40年的老字號店攤,一直以來都採用15種以上的中藥秘方烹調出美味養生的藥膳排骨湯。
「必比登推介」的名單也精選了江浙菜、上海菜、粵菜、北京菜等特色料理。來自亞洲其他地區的異國美食也囊括在內,例如濱松屋,這是一家採用當地新鮮鰻魚入饌的日本料理店,招牌菜是「鰻魚飯三吃」,食客可以品嚐純粹原味的鰻魚飯,或加入海帶、蔥花、芝麻入味,或加入茶和芥末變成茶泡飯。還有一間不容錯過的餐廳是祥和蔬食,它是台灣第一家四川素食餐廳,也榮獲必比登的美食推薦。
完整名單:
餐廳
點水樓 (松山) Jiangzhe / 江浙菜
鼎泰豐 (信義路) Shanghainese / 滬菜
阜杭豆漿 Dian Xin / 點心
清真中國牛肉麵食館 Noodles / 麵食
濱松屋 Japanese / 日本菜
杭州小籠湯包 (大安) Dian Xin / 點心
好公道金雞園 Shanghainese / 滬菜
建宏牛肉麵 Noodles / 麵食
想想廚房 Indian / 印度菜
老山東牛肉家常麵店 Noodles / 麵食
廖家牛肉麵 Noodles / 麵食
林東芳牛肉麵 Noodles / 麵食
劉山東牛肉麵 Noodles / 麵食
茂園 Taiwanese / 臺灣菜
美麗餐廳 Taiwanese / 臺灣菜
My 灶 Taiwanese / 臺灣菜
我家小廚房 Taiwanese / 臺灣菜
牛店精燉牛肉麵 Noodles / 麵食
一號糧倉 Innovative / 創新菜
彭家園 Cantonese / 粵菜
祥和蔬食 Vegetarian / 素菜
雙月食品 Taiwanese / 臺灣菜
宋廚菜館 Pekingese / 京菜
北平陶然亭 Pekingese / 京菜
永康牛肉麵 Noodles / 麵食
醉楓園小館 Cantonese / 粵菜
街頭小吃
阿男麻油雞 Street Food / 小吃
臭老闆 現蒸臭豆腐 Street Food /小吃
劉芋仔 Street Food /小吃
豬肝榮仔 Street Food /小吃
陳董藥燉排骨 Street Food /小吃
福州世祖胡椒餅 Street Food /小吃
施老闆麻辣臭豆腐 Street Food /小吃
海友十全排骨 Street Food /小吃
梁記滷味 Street Food /小吃
駱記小炒 Street Food /小吃