【簡易食譜】椰奶、杏仁奶、腰果奶也能自己做！5種風靡歐美的營養「植物奶」食譜公開
由豆類、堅果、穀物所製成的Vegan植物奶蔚為風潮，BAZAAR為你介紹五款「自製植物奶」食譜，在家也能自己動手做！
對於Vegan飲食者、環保主義者和乳糖不耐症患者來說，植物奶是絕佳首選，但對於任何人來說，好喝無負擔的植物奶都是一個值得嘗鮮的新選擇！植物奶中我們最熟悉的就是豆奶，除此之外還有其他五花八門的種類！一起來認識五種最常見的植物奶，不用害怕市售植物奶在台灣不容易取得，因為你可以在家動手自己做！
> > 以下介紹五種簡單美味的植物奶，和如何製作的簡易食譜！
椰奶
選用表皮咖啡色的成熟椰子「椰皇」，將鮮美的椰子水和美味的椰肉混合就是營養好喝的椰奶！椰奶和水果十分百搭，可以和香蕉或莓果一起打成果昔，另外也非常適合烹調，是許多東南亞食物的必備佐料。
※小秘訣：椰奶的濃度由椰肉和水的比例控制，加入更多椰肉就可以打出更濃稠的椰漿！
腰果奶
特別的香氣加上濃稠的質地，讓腰果奶堪稱是最好喝的植物奶！腰果本身的顏色使得打出來的腰果奶呈現漂亮又濃郁的白色，作為飲品單喝或加入肉桂、可可粉調味都是美味的健康飲料！
※小秘訣：使用椰棗作為天然甜度調味劑是很棒的選擇，椰棗作為優質健康食品，對身體有很多好處。
香草杏仁奶
杏仁奶的質地和牛奶非常類似，味道清爽是非常適合加入咖啡中的植物奶。值得一提的是此處所指的杏仁（Almond）並非傳統杏仁茶中所使用的甜杏仁，而是「扁桃仁」，杏仁茶和杏仁奶的味道也大不相同，挑選原料時應特別注意別選錯囉！
※小秘訣：可依照個人喜好選擇杏仁是否剝皮。另外香草精的原料是香草莢和烈酒，因此香草精其實是天然食品而非化學食品喔！
蜂蜜燕麥奶
若不習慣濃郁奶類則可以選擇味道清淡的燕麥奶，早餐加入燕麥一起食用或加入蜂蜜作為飲品都是不錯的選擇！
※小秘訣：蜂蜜並非Vegan選項，甜度調味品可使用楓糖或椰糖做替換。
香草豆奶
豆奶是台灣最常見的植物奶，也就是我們所稱的「豆漿」，適合早餐時飲用，也可加入咖啡中。相較於其他植物奶，豆奶很容易取得，但試試在家裡自己動手做，依照喜好自行調味做出屬於自己的獨特豆奶吧！
※小秘訣：豆奶一定要經過烹煮，加入香草籽可增添香氣！
看完以上自製植物奶食譜，是不是發現並沒有想像中困難呢？自行製作的過程中可以自由選擇如何調味，不論是使用楓糖、椰糖、或椰棗增加甜味，或加入肉桂、香草等香料增添香氣都是都是自製植物奶的秘密武器！立刻下載食譜，著手製作明天的飲品新選擇吧！
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