人體發胖地圖是真的嗎？吃巧克力會胖膝蓋、喝熱牛奶會胖鎖骨，營養師解密發胖原因

• 頸部和胸部：熱牛奶、起司、紅肉和魚類
• 肩膀：油炸肉類、紅酒
• 手臂：肥肉、奶油、冰淇淋(主原料為乳製、奶油)
• 腋下：沙拉醬、橄欖油
• 後背：天婦羅後背胸下：薯條、洋芋片等馬鈴薯製品

• 肚子：米飯、麵包、餅乾、豆類和南瓜
• 小腹：麵類、甜點、糖果、水果乾、地瓜
• 腰間肉：奶油燉菜、豆漿
• 臀部：甜甜圈、炒青菜
• 臀部下側肉：肉類、碳酸飲料、優格、冰淇淋(主原料為植物性油脂)

• 大腿：蛋糕、甜麵包、壽喜燒、滷肉
• 膝蓋：巧克力、餅乾、啤酒
• 小腿：肉類、調味料、鹽分
• 腳踝：雪糕
  
  （以上內容來源為：書籍《人體發胖地圖，搞懂發胖的原理，找出永不發胖的吃法》作者： 蓮水花音　出版社：不求人文化 ）

不過針對《人體發胖地圖》的說法，究竟是否有其醫學原理存在呢？余朱青營養師指出，其實人體的中段，像是腹部、臀部、下肢、大腿都是很容易堆積脂肪的地方，當攝取過多炸物、甜食、含糖飲料等高熱量食物，便很容易讓壞的脂肪酸造成堆積。

造成中段肥胖的原因則有很多，像是不少上班族久坐不動、少吃蔬菜等，都容易出現小腹，余朱青營養師表示，腰、腹部一樣是脂肪容易堆積之處，如果攝取過多的精緻澱粉、甜點、含糖飲等，會轉化成三酸甘油脂增加體脂肪，而喝酒跟喝油一樣，一樣也容易胖肚子。

另外重口味食物中的高鹽、高鈉則容易將水分滯留於體內難以代謝，造成下半身水腫，醫師也提及《人體發胖地圖》其實是一種大數據數據，加上也有其醫學原理存在是有一定參考價值的，不過實際況況上當然還是依照個人體質及吸收的狀況而有所不同。

針對女性最在乎的下半身肥胖問題，除了透過《人體發胖地圖》提及的飲食控制，少吃高熱量、重口味、酒精外，其實下半身肥胖與水踵也有很大的關聯，藉由簡單的抬腿運動、溫熱水泡腳都可以做到改善，而飲食上，余朱青營養師也建議可透過以下飲食來幫助你提升代謝來達到消水腫。

推薦大家可以選擇咖啡，因為含有幫助利尿，加速代謝水份的咖啡因，不過也提醒大家要注意含糖量，像是一杯焦糖瑪奇朵就有361大卡，但普通的美式咖啡則僅23大卡。

• 玉米鬚水：豐富膳食纖維，可促進腸胃蠕動，是整腸、解便秘的最佳良方！同時玉米鬚茶也具排濕、降三高的功效。
• 黑豆水：含有豐富的礦物質鉀，可以將鈉排出體外，且含有豐富維生素和膳食纖維。
• 紅豆水：紅豆富含鉀離子，再加上豐富的膳食纖維，有排便和利尿的作用。
• 檸檬水：含維生素Ｃ、生物類黃酮、鉀。能降低身體的發炎反應，另外若有胃酸逆流者不要空腹喝。

余朱青營養師提到攝取鉀含量高一點的食物，可讓鈉、鉀結合，代謝出體外來消除水腫，像是芹菜、蘆筍、冬瓜都是富含纖維、熱量低又含有鉀的蔬菜，不過提醒有慢性腎病者就不建議攝取過多的鉀。

• 香蕉：緩解壓力改善疲勞，含鉀、鎂、維生素Ｂ，以及豐富膳食纖維、礦物質，可提高新陳代謝。
• 奇異果：適合便秘型水腫，含豐富維生素Ｃ、鉀、β-胡蘿蔔素、葉黃素及玉米黃素，吃了也可幫助排便消化。
• 香菇：低卡高蛋白是消水腫的好朋友，富含多醣體的特性，更有輔助抗癌，增強免疫功能的好處。
• 菠菜：改善缺鐵性貧血，營養價值高含有豐富的鐵質及可抗水腫的鉀質。