快做筆記,即將席捲菜單和Instagram版面的美味新潮料理,通通都在這裡!
美國最大的有機天然食品連鎖超市「Whole Foods Market」每年都會推出一份「潮飲食」清單,預測下一年度的10項熱門食品、飲品或飲食法。BAZAAR依據台灣的飲食習慣推出2019年你應該跟上的飲食流行趨勢,想要嘗鮮你該每一種都試一試!
隨著熱門冰品品牌哈根達斯推出Vegan純素冰淇淋和優格冰淇淋,也預告著「冰淇淋」這項罪惡享受即將轉型成為健康甜品!繼優格冰的下一個流行冰品趨勢正在醞釀當中,原料來自於你意想不到的天然食材,例如延續純素主義的椰奶冰,或是創意十足的酪梨冰淇淋和白芝麻(Tahini)冰淇淋,都即將翻轉你的味蕾!
製作甜點時,精緻糖類如紅糖、白糖將不再是你唯一的選擇。使用天然的甜味劑「椰棗」和「羅漢果」做為替代製成的料理,熱量低、甜度高,是逐漸風行歐美的飲食趨勢。
如果你還沒聽過法拉費(Falafel)、鷹嘴豆泥(Hummus),那你應該在新的一年嘗試當今歐美最夯的異國料理。如果你已經是愛好者的一員,接下來你可以深入探索中東調味的奧妙如:哈里薩辣醬、荳蔻,或是自製居家簡單料理「番茄燉蛋Shakshuka」。
「彩虹飲食法」已流行一段時間,現在你該更注重含有花青素、具高抗氧能力的全「紫」飲食。舉凡我們常見的紫米、紫洋蔥、紫番薯、紫玉米,到國外流行的的甜菜根、巴西莓、紫蘆筍,都開始有越來越常見的趨勢。
每日必攝取的奶類除了牛奶,你還有五花八門的植物奶可選擇:杏仁奶、椰奶、腰果奶、燕麥奶等,分別含有不同的營養價值,口味多變且低卡輕盈。不論是用來打果汁、奶昔,或每天早上加入咖啡和麥片中,甚至是單喝,都是新的一年你擁有的濃郁新選擇。
薑黃的功效多多,抗癌抗氧化、保健記憶力、緩解經痛,但薑黃不只可用來煮咖哩和薑黃飯,他早已成為「黃金牛奶」的必要原料!不論是使用天然薑黃或薑黃粉,加入牛奶即是一杯養生美味的「黃金牛奶」,或是使用黑糖炒過的薑黃煮成一杯熱呼呼的黑糖薑黃茶,都是新的一年養生保健聖品。
海洋的營養不只來自於魚類,別忘了「海中的植物」——藻類!除了我們再熟悉不過的海苔和海帶,零卡的「海藻麵」正在席捲沙拉菜單,萃取自天然藻類的海藻油,因富含植物性DHA易吸收且抗氧能力高,也開始成為魚油以外的新選擇。
全植飲食蔚為風潮,你還沒嘗過「Vegan純素飲食」嗎?越來越多人放棄食用肉類及蛋奶,還給身體最輕盈無負擔且更加精神抖擻的狀態。將肉類取而代之的是菇類和豆類,新的一年你該嘗試創新又美味的全植料理!
已經躍躍欲試準備在新的一年開拓新的美食疆域了嗎? 別忘了視自己的身體狀況挑選最適合自己的飲食方式和料理,才能完整享受天然健康的美食樂趣!【延伸閱讀】
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