By 
2021農曆年後台灣疫情趨緩但道路漫長，不過也終於讓全世界看見台灣軟實力的展現。與此同時，致力於台灣精緻餐飲發展的台北台中米其林二星餐廳RAW，2021 最新春季菜單高喊：「ANDRE IS BACK！」即將把曾摘下新加坡米其林二星餐廳、世界50大餐廳的「Restaurant ANDRE」經典菜色於RAW春季菜單重現！
台北米其林二星餐廳RAW春季菜單公布兩大驚喜
2018年江振誠主廚放棄Restaurant ANDRE新加坡米其林二星餐廳和世界50大餐廳的主廚光環，正式回到台灣這片土地上，從RAW出發全心投入教育、精緻餐飲改造以及台灣味譜的研究，為台灣新一代料理人和餐飲業注入一劑強心針，更帶動一股「台灣味」的文藝復興。
RAW更在2021年初公布兩大驚喜！江振誠主廚將與RAW團隊，在今年夏天將連結世界各城市的頂級名廚們，實現為台灣共同創作料理的創舉「World tour III」，希望能在疫情低迷的此時與世界從餐飲接軌，讓國際料理界都能因為RAW團隊而看到台灣的餐飲底蘊，讓江主廚及RAW團隊都非常興奮與期待！
RAW 春季菜單將重現Restaurant ANDRE 經典菜色
而每季菜單都令人驚豔的台北台中米其林二星餐廳RAW，由親力親為的Chef Andre展現其「法國料理台灣魂」精神，一次次在RAW做出節氣最美的呈現。而將在三月底展開的「ANDRE IS BACK!」春季菜單，更搶先帶來如史詩級般的Restaurant ANDRE 經典菜色，道道都是膾炙人口，絕無僅有的經典，自從新加坡結束後就不曾出現的夢幻料理，在台灣推出後肯定造成轟動，敬請拭目以待！
▲圖為2020夏季（下）與秋季（上）菜單
▲RAW春季菜單Capsule of Black forest 黑森林膠囊
▲RAW春季菜單海味昆布脆片
▲RAW春季菜單芽小麥水針卷
▲RAW春季菜單經典黑松露鴨肝暖凍
▲RAW春季菜單皇家白桃巨峰蘿莎斯
▲RAW春季菜單炭焙費南雪
Watch Next
